肉质鲜美的斑鱼火锅在家如何做？

斑鱼，凶猛的肉食性鱼类，又称黑鱼、团鱼、生鱼、蛇头鱼、财鱼等，是无数路亚人的目标鱼。它是一种名贵的淡水鱼，肉质鲜美，含有丰富的营养物质。提起斑鱼火锅，那可是桂林阳朔最负盛名的美食之一，被游客力捧为“ 阳朔最不能忘记的味道 ”，斑鱼头、骨做成奶白的鱼汤，鱼片切得非常薄，花纹清晰可见，在热汤里3秒就被烫熟，鲜美滋味让人难以抗拒！大厨教你在家做正宗阳朔斑鱼火锅，是吃货就赶快学起来！

斑鱼火锅食材：

斑鱼1条、红枣、枸杞、盐、葱、姜

斑鱼火锅的做法：

1，将斑鱼去鳞、内脏后洗净，去头和尾；

 2，切掉鱼鳍；

 3，贴着鱼骨将两边的鱼肉整块切下来；

 4，鱼骨切小块，和鱼头、鱼尾等一起煮锅底；

 5，用锋利点的刀，斜着切鱼片，鱼片不要切厚了；

 6，将步骤4中的边角料，放入锅底，加入枸杞、红枣、姜片、葱段，加入清水，大火煮沸，撇掉浮沫后再小火煮半小时；

7，涮鱼片，在锅中涮3秒左右，待鱼片变色即可食用。