咖喱味炸猪排做法，咖喱和猪排混合口感相当不错

冰箱冷冻室里有一块猪里脊肉，正好家中还有一些咖啡粉就做这了款简单炸猪排小吃，别说咖喱味和猪排一起混合口感还是相当好吃的，喜欢咖喱的朋友可以试试。

材料明细：

主料：猪里脊200克

调料：葱姜水40克 盐2克 咖喱粉8克 胡椒粉1克 黄酒10克 面包糠适量 鸡蛋适量 面粉适量

咖喱味炸猪排做法

1、洋葱丝20克，生姜切丝15克，黄酒10克，再加50克清水调成葱姜水泡半小时左右备用,猪里脊逆纹理切约一公分厚的片，用刀背轻砸至肉片变薄变大。

2、肉片放盆中，放盐，葱姜水，胡椒粉抓匀，让肉把葱姜水吸收，再放咖喱粉抓匀腌半小时即可

3、猪排先沾一层面粉，再在蛋液中拖一下，然后放在面包糠中两面稍微用力压一下，让面包糠完全粘在肉排上即可

4、炒锅中多倒些油，烧至五成热，一片片的下猪排，中火炸起至表面金黄即可。

炸猪排的技巧：

1、大葱也可以代替洋葱，个人觉得洋葱配咖喱更好。

2、猪肉排用刀背砸一会儿口感会更好，再多吸收一些葱姜水，更软嫩。

3、因为片有点大，所以最后放咖喱粉的时候先放一部分抓一下，然后再把肉片展开，没有沾到咖喱的地方要撒匀一些，最少腌半小时

4、因为肉很容易熟，所以油温稍高一些，让面包糠炸至金黄的时候肉也刚熟是最好的。