木耳口蘑炒包菜鲜美极了， 无肉也香， 清肠刮油

冬天是进补的最佳时节，民间素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬天进补，不仅能增强人体免疫力，还能驱寒保暖。这时大家都以冬补的名义大口吃肉， 猪牛羊肉、鸡鸭鱼肉等，餐桌上顿顿离不开， 但大鱼大肉吃多了不仅会腻，还会给肠胃造成负担，因此为了我们的身体健康，在饮食上一定要注意荤素搭配，多补充维生素、矿物质、膳食纤维等营养。 今天就来分享一道简单的家常小炒，它由三种素菜食材制作而成。 包菜是生活中常见的一种蔬菜，一年四季都有，物美价廉， 富含大量的维生素C、维生素E以及胡萝卜素等多种元素，常吃能增强免疫力、抗衰老、消炎杀菌、清理血管等的功效，是一种营养丰富的食材。

一、所需材料 

包菜：半个，木耳：适量，口蘑：适量，大蒜：2-3 瓣，生姜：一小块，小葱：1-2 根，盐：适量，生抽：适量，蚝油：适量，食用油：适量 

二、准备工作 

1，包菜洗净，用手撕成小块备用。手撕包菜可以使包菜的口感更好，而且在炒制过程中更容易入味。 

2，木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。泡发木耳的时间不宜过长，一般 20-30 分钟即可，以免滋生细菌。 

3，口蘑洗净，切成薄片。口蘑切片时尽量保持厚度均匀，这样在炒制过程中受热均匀，熟度一致。 

4，大蒜、生姜切末，小葱切成葱花备用。 

三、烹饪步骤 

1，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。 

2，放入口蘑片翻炒至变软。口蘑在炒制过程中会释放出一些水分，继续翻炒至水分基本蒸发。 

3，加入木耳小朵继续翻炒均匀。木耳入锅后可能会有噼里啪啦的声音，这是正常现象，不用担心。 

4，放入包菜块翻炒至微微变软。包菜比较容易熟，所以不需要炒太久，以免影响口感。 

5，加入适量盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒均匀。调味时可以根据个人口味适当调整调料的用量。 

6，最后撒上葱花翻炒均匀即可出锅。 

四、营养价值 

1，包菜富含维生素 C、维生素 K、纤维素等营养成分，具有抗氧化、促进消化等作用。 

2，木耳含有丰富的膳食纤维、铁、钙等矿物质，有助于降低血脂、预防贫血。 

3，口蘑含有多种氨基酸、维生素和矿物质，味道鲜美，具有提高免疫力、抗肿瘤等功效。 

五、小贴士 

1，在清洗口蘑时，可以用淡盐水浸泡一会儿，这样可以去除口蘑表面的杂质和细菌。 

2，如果喜欢吃辣，可以在爆香蒜末、姜末的时候加入一些干辣椒或辣椒粉，增加菜品的辣味。 

3，这道菜可以根据个人喜好加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等，使菜品更加丰富多样。