火爆大头菜，一道美味又下饭的家常菜

大头菜作为一种常见的蔬菜，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，而火爆大头菜更是一道极具风味的家常菜，它能带来味蕾上的刺激与享受，今天就让我们来一起探索火爆大头菜的制作方法，让你也能在家中轻松烹饪出这道美味佳肴。

所需食材：

大头菜、花椒、干辣椒、酱油、盐

具体步骤：

1，将大头菜手撕成适当大小，洗净后沥水备用。

2，凉油下花椒，煸炒出香味（若不介意吃菜时咬到花椒，可在此时放入干辣椒继续煸炒；若介意，可将花椒炸胡后捞出再放辣椒）。

3，辣椒切段，留籽。

4，待花椒炸胡后捞出，放入辣椒煸炒。

5，辣椒出香后放入准备好的大头菜，大火翻炒至每片菜叶都沾到油。

6，倒入酱油，继续翻炒。加盐再翻炒几下，出锅。

小贴士：

1，菜叶用手撕，弃去硬梗。

2，旺火急炒，最后少加点蚝油。