鲜香味又美的猪肉芹菜包子个个蓬松又暄软

芹菜的做法有很多，今天给大家分享一个新的做法——猪肉芹菜馅包子，以后我们蒸包子，就不要提前发面了，现吃现包，个个蓬松又暄软，里面的馅料也是鲜香味又美，比外面卖得还好吃，其实方法非常的简单，省时又省力，一起来看看我是怎么做的吧！

【所需食材】

主料：面粉300克、水150克、酵母3克                

配料：猪展250克、西芹250克、小葱1棵、胡椒粉、油、盐、生抽、蚝油、生粉适量

【猪肉芹菜包子的做法】

1、把猪展绞碎，加入除西芹和小葱外的其他材料搅拌均匀;

2、西芹绞碎，加点油拌匀待用;

3、搅拌盆中加入水和酵母，溶解后加入面粉和成光滑面团，醒10分钟;

4、馅料混合顺着一个方向搅到绵滑，小葱切碎撒上继续搅拌均匀;

5、把面团分成40克一个的小面团，滚圆盖保鲜膜;

6、取一个小面团像擀饺子皮一样擀开，中间厚边沿薄;

7、包入馅后收紧;

8、码进蒸锅盖上盖子，发酵20至30分钟，然后开始蒸，5分钟上汽后转小火，共蒸25分钟，熄火后焖5分钟再开盖。

【猪肉芹菜包子制作技巧】

1、中式面点尤其是有造型的包子、馒头一般采取一发就可以了，利于造型;

2、西芹绞碎后容易出水，加点油拌匀可以锁水，并且最后开始包的时候才和有盐的肉混合，也是能有效地防止出水;

3、出于健康考虑，最近比较少买花肉，所以纯瘦肉的馅要相对加多点油才好吃;

4、防止滴水的有效办法是5分钟上汽后要把火力调到最小。