干煸豆角的做法 干煸豆角的家常做法

干煸是川菜的一种烹饪技法，干煸豆角就是将豆角切段，放入少许的油在锅中煸炒，炒到豆角水分散发，再用干辣椒和花椒拌炒入味，干煸豆角是豆角最好吃的做法之一了，干煸豆角做出来之后，无论是口感还是味道都是非常不错的。干煸豆角是一道特色川菜，主要由四季豆制作而成，口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群；还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。今天就来跟大家分享一道做法特别简单，吃起来麻辣爽口，超级下饭的干煸豆角。

干煸豆角的用料：

豆角300克，肉末2勺，芽菜2勺，姜2片，蒜3瓣，生抽1勺，料酒3勺，糖少量

干煸豆角的家常做法：

1，姜切丝，蒜拍碎，泡椒切碎。

2，肉末加1勺料酒拌匀，豆角折断，撕去老筋，洗净备用。

3，将准备好的豆角入沸水中焯水2分钟，捞起沥干。

4，起锅，等锅烧热，入豆角干煸至水汽变干，豆角皮微微发皱，加适量菜油（比一般炒菜略多），煎炒豆角至表皮焦糊。豆角拨至一边，入姜，蒜，泡椒煸炒出香味。

5，放入肉末，炒至发白后倒入芽菜，所有的食材翻炒均匀，加入料酒、生抽、糖炒匀关火。