白果为银杏的种子，除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含丰富的银杏酸、氢化白果酸、银杳醇等物持。......

香椿嫩芽茎每10克含蛋白质9.8克，脂肪0.86克，维生素C115毫克，B1 0.19毫克，B20.11毫克，还含钙、磷、......

豆芽菜除含豆子原有的营养成分外，又增加了维生素C的含量;海带除富含钙、磷、铁外，含碘量达24000微克，......

蒜薹又称蒜毫，是蒜的嫩薹，所含营养成分与蒜相同，含有丰富的辛辣味大蒜素(挥发性硫化物)，它可以刺激......

菠菜品种分伏地菠菜和火焰儿等。此菜使用的菠菜为 “火焰儿”品种，它根红、叶绿、棵短、叶肉肥厚。用北......

苦瓜，也称 “凉瓜”。以前吃法多是炒或炊，再就是滚汤等。几年前，有些家庭主妇结合炸芋头的方法，突发......

糖醋藕排是天府良危在传统川菜糖醋排骨的基础上，经过绝妙的精烹巧配发展创新而来。糖醋排骨弊病在于骨......

平菇菌肉白嫩肥厚，质地柔脆腆滑，具有鲍鱼香味。烹调应用可去根梢后洗净人烹，如先予悼水则可增加其滑......

青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。......

鸡蛋被誉为 “人类理想的营养库”，营养学家称之为 “完成蛋白质的模式”。鸡蛋含有丰富的营养成分，如......