鸡蛋花的做法大全，具有清热解毒、润肺止咳的功效

蒸蛋花是用鸡蛋制作的一道老少皆宜的家常菜，细腻滑嫩，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

一，鸡蛋花炒肉片

1、准备材料：鸡蛋花适量、猪肉片200克、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

2、鸡蛋花洗净，摘去花蒂，切成小段；猪肉片用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

3、热锅倒油，油温5成热时下入腌制好的肉片，炒至变色捞出备用。

4、锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，再加入鸡蛋花翻炒均匀。

5、最后加入炒好的肉片，调入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

二，鸡蛋花汤

1、准备材料：鸡蛋花适量、排骨500克、姜片、盐、胡椒粉、香菜。

2、排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。

3、锅中加水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4、加入鸡蛋花，煮至花色变深，调入适量的盐、胡椒粉。

5、最后撒上香菜，即可出锅。

三，鸡蛋花饼

1、准备材料：鸡蛋花适量、面粉100克、牛奶50毫升、盐、食用油。

2、鸡蛋花洗净，摘去花蒂，切成小段。

3、面粉中加入牛奶、盐，搅拌均匀，形成面糊。

4、热锅倒油，油温5成热时，用勺子将面糊倒入锅中，形成圆形。

5、待面饼底部凝固后，撒上鸡蛋花，煎至两面金黄即可出锅。

四，鸡蛋花粥

1、准备材料：鸡蛋花适量、大米100克、水适量。

2、大米洗净，放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮至米粒开花。

3、加入鸡蛋花，煮至花色变深，即可出锅。

五，鸡蛋花炒豆腐

1、准备材料：鸡蛋花适量、豆腐1块、蒜末、姜末、盐、生抽、食用油。

2、豆腐切成小块，鸡蛋花洗净，摘去花蒂，切成小段。

3、热锅倒油，油温5成热时下入蒜末、姜末爆香，再加入豆腐翻炒均匀。

4、加入鸡蛋花，调入适量的盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。