家常猪肚鸡火锅的做法，暖胃又滋补，冬季必备美味！

寒冷的冬季，没有什么比一顿热气腾腾的猪肚鸡火锅更能温暖人心了，猪肚鸡火锅不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很好的滋补作用，下面，就为大家详细介绍一下猪肚鸡火锅的做法，让你在家也能享受到这一美味佳肴。

【食材准备】

猪肚 1个，鸡肉 500克，莲藕 1节，白萝卜 1根，莴笋 1根，香菇 适量，豌豆苗 适量，葱姜蒜 适量，香叶 2片，肉桂 1段，八角 2个，生抽、料酒、盐、胡椒粉 适量，花椒 适量，清水 适量

【制作步骤】

1、猪肚处理：将猪肚清洗干净，用面粉和盐反复搓洗，去除异味，然后放入沸水中焯水，去除多余油脂，捞出后用清水冲洗干净。

2、鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，切成块状，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。

3、蔬菜准备：莲藕、白萝卜、莴笋去皮，切成片状；香菇泡发后切片；豌豆苗洗净备用。

4、火锅底料：锅中加入适量清水，放入香叶、肉桂、八角、花椒、葱姜蒜，大火烧开后转小火煮10分钟，制成火锅底料。

5、烧制猪肚鸡：将腌制好的鸡肉放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。

6、加入蔬菜：待鸡肉炖至八成熟时，加入莲藕、白萝卜、莴笋、香菇，继续炖煮10分钟。

7、调味：根据个人口味，加入适量的盐调味。

8、火锅底料：将火锅底料倒入锅中，大火烧开后转小火，保持锅底微沸。

9、上桌享用：将猪肚、鸡肉、蔬菜等食材放入火锅中，边煮边吃，搭配蘸料（如蒜末、香菜、豆瓣酱等）更佳。

【小贴士】

1、猪肚要清洗干净，去除异味，否则会影响口感。

2、鸡肉可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，肉质鲜嫩。

3、蔬菜可以根据个人喜好选择，如金针菇、白菜等。

4、火锅底料可以根据个人口味调整，加入其他香料如桂皮、草果等。

5、火锅底料烧开后要保持微沸状态，避免汤汁烧干。