果仁菠菜的做法，酸甜爽口让你停不下来

菠菜,作为一种常见的绿叶蔬菜，富含丰富的营养，被誉为“营养模范生”，而果仁，则以其独特的香气和口感，为菜肴增添了一抹别样的风味，就让我们一起学习如何制作一道既营养又美味的果仁菠菜。

果仁菠菜的营养价值：

1. 菠菜：菠菜中含有大量的维生素A、维生素C、维生素K、钙、铁、钾等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病、增强免疫力等作用。

2. 果仁：果仁富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有降低胆固醇、预防心血管疾病、提高记忆力、增强免疫力等功效。

果仁菠菜的做法：

【材料】 菠菜500克，核桃仁、杏仁、花生仁各50克，蒜末、盐、鸡精、香油、醋、白糖各适量。

【步骤】

1. 将菠菜洗净,切成段，放入开水中焯水，捞出过凉，沥干水分备用。

2. 核桃仁、杏仁、花生仁分别放入热锅中，小火炒香，取出晾凉。

3. 将蒜末、盐、鸡精、香油、醋、白糖放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 将菠菜段放入盘中,撒上炒香的果仁。

5. 将调味汁均匀地淋在菠菜和果仁上,拌匀即可。

【小贴士】

1. 焯水时,水开后放入菠菜，焯水时间不宜过长，以免营养流失。

2. 果仁的炒制时间不宜过长,以免影响口感和营养价值。

3. 调味汁可根据个人口味进行调整。

4. 如有条件,可加入红椒丝、黄瓜丝等配料，使菜肴更加丰富。

果仁菠菜的营养搭配：

1. 菠菜中的草酸与果仁中的钙质结合,有利于人体吸收钙质。

2. 菠菜中的维生素C与果仁中的维生素E搭配,具有抗氧化、延缓衰老的作用。

3. 菠菜中的铁质与果仁中的蛋白质搭配,有助于提高血红蛋白含量，预防贫血。

果仁菠菜的食用禁忌：

1. 菠菜性寒,脾胃虚寒者不宜过量食用。

2. 果仁含有较多的脂肪,肥胖、血脂高者应适量食用。

3. 菠菜中的草酸与果仁中的钙质结合,形成草酸钙，可能影响钙的吸收，患有肾结石者应慎食。