荞麦，营养丰富的健康食品，功效与作用大盘点

荞麦，作为一种古老的谷物，在我国有着悠久的历史，近年来，随着人们对健康饮食的关注，荞麦逐渐成为餐桌上的新宠，荞麦不仅口感独特，而且营养丰富，具有多种功效与作用,下面将为您详细解析荞麦的功效与作用。

【荞麦的功效】

降低血脂、预防心血管疾病

荞麦富含膳食纤维、黄酮类化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有降低血脂、预防心血管疾病的作用，荞麦中的黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎、抗血栓等作用，能有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯,预防动脉粥样硬化。

降低血糖、预防糖尿病

荞麦中的膳食纤维含量较高，能够减缓食物的消化速度，降低血糖的吸收速度，从而有助于降低血糖水平，对于糖尿病患者来说，适量食用荞麦有助于控制血糖,预防糖尿病并发症。

抗癌、预防肿瘤

荞麦中含有丰富的抗氧化物质，如荞麦黄酮、荞麦多糖等，具有抗癌、预防肿瘤的作用，这些物质能够清除体内的自由基,抑制肿瘤细胞的生长和繁殖。

保护肝脏、预防肝病

荞麦中的黄酮类化合物具有保肝作用，能够减轻肝脏损伤，预防肝病，荞麦中的膳食纤维有助于清除肠道内的有害物质,减少肝脏的负担。

抗氧化、延缓衰老

荞麦中的抗氧化物质能够清除体内的自由基，延缓细胞衰老,有助于保持皮肤弹性和光泽。

【荞麦的作用】

增强免疫力

荞麦富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，能够增强人体免疫力,提高抵抗力。

促进消化、预防便秘

荞麦中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积,有助于预防便秘。

降低体重、减肥瘦身

荞麦低热量、高纤维的特点，有助于增加饱腹感，减少食物摄入量,从而达到减肥瘦身的效果。

改善睡眠、缓解压力

荞麦中含有丰富的色氨酸，能够促进褪黑素的合成，有助于改善睡眠质量,缓解压力。

促进生长发育、增强体力

荞麦中的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，有助于儿童和青少年的生长发育,增强体力。

荞麦作为一种营养丰富的健康食品，具有多种功效与作用，适量食用荞麦，有助于预防疾病、保持健康，在日常生活中，我们可以将荞麦制成荞麦面、荞麦米、荞麦面条等食品，丰富我们的饮食结构，荞麦性凉,脾胃虚寒者应适量食用。