家常黄花鱼的炖法窍门，家常黄花鱼

家常烧黄花鱼

家常烧黄花鱼的制作方法如下：主料： 黄花鱼1条 食用油5毫升 辅料： 葱花10克 大蒜5克 姜片5克 料酒5克 老抽5克 八角1粒 水150毫升 耗油3克 盐2克 鸡粉2克 白砂糖5克 胡椒粉3克 制作步骤： 准备材料：将葱花、大蒜、姜片切好备用。

热锅，倒入适量的食用油，油热至六成（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。轻轻地将腌制好的黄花鱼放入锅中，用中小火慢慢煎。煎鱼时要不时地晃动锅，防止鱼粘锅。煎至一面金黄后，用铲子小心地翻面，继续煎另一面，直到两面都呈现出金黄色。

制作家常烧黄花鱼，首先需准备新鲜的黄花鱼。此外，还需准备常见的烹饪调料，如葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、食用油等。 处理黄花鱼：将黄花鱼去鳞、去内脏，清洗干净后沥干水分。这一步是为了确保鱼肉的清洁，并去除鱼腥味。之后可用少许盐和料酒腌制一段时间，以增添鱼肉的底味。

热锅凉油，待油温烧至七成热（大约170℃，可以看到油微微冒烟），放入腌制好的黄花鱼，用中小火慢慢煎。煎鱼时要不时地晃动锅，防止鱼粘锅。煎至一面金黄后，翻面继续煎，直到两面都呈现出金黄色。煎鱼的过程大概需要5-8分钟，具体时间根据鱼的大小和火力大小而定。

家常烧黄花鱼正确做法如下：主料：黄花鱼1条。辅料：料酒1勺、生抽1勺、醋1勺、砂糖5克、生姜2片、葱1段、蒜2瓣、香菜适量。黄花鱼洗净去内脏，葱、姜、蒜切好。锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香。放入黄花鱼微煎一下，反面也煎一下，注意翻的时候轻一点。

家炖黄花鱼的家常做法大全

1、不同地区的黄花鱼做法差异 在沿海地区，除了家炖黄花鱼外，还有清蒸黄花鱼的做法。清蒸黄花鱼能够最大程度地保留黄花鱼的鲜美原味。将黄花鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，加入葱姜蒜、料酒等简单调料，放入蒸锅中用大火蒸熟，然后淋上蒸鱼豉油，再浇上热油激发香味。

2、家炖黄花鱼的家常做法有以下几种： 红烧黄花鱼 材料：黄花鱼一条，姜丝、葱段适量，生抽、老抽、盐、糖、料酒、水适量。 做法： 黄花鱼去鳞、去内脏，洗净备用。 炒锅放少许油，加入姜丝葱段爆香，再加入黄花鱼煎至两面金黄。

3、黄花鱼收拾清洗干净，控干水分。在鱼身上划刀，然后放入料酒，少许盐，五香粉，腌制十分钟。切好葱，姜，蒜，备用。红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段，备用。把切好的葱，姜，蒜，放入碗里。放入盐，料酒，白糖，醋，少许耗油，少许酱油，兑水，调和成料汁。

4、a. 黄花鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，两面划上几刀。b. 在鱼身上均匀撒上盐，放入姜片和葱段，腌制10分钟。c. 将鱼放入盘中，倒入料酒。d. 锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。e. 取出鱼，去掉姜葱，淋上酱油和香油，撒上葱花即可。

5、放入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。将盖子盖好，放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。取出炖盅，撒上葱花即可食用。家常炖黄花鱼的做法：黄花鱼1条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，豆腐半块，冬菇适量，胡萝卜适量，青菜适量。

家常炖黄花鱼怎么做

1、将洗净的小黄花鱼整齐地码放在水中。此时的摆放方式将决定烹饪完成后滑入盘中的样子，因为鱼肉成熟后非常嫩，容易用锅铲弄散。开中火，待水沸腾后转小火，撇去浮沫。盖上锅盖，进行小火焖炖。中途需轻轻晃动锅体，以防糊底。当汤汁收至少许时，关火。

2、炸黄花鱼：锅烧热，倒入植物油，烧到八成热的时候，把黄花鱼放进去炸到浅黄色，就可以捞出来啦。炖煮：锅里留点底油，大概20克左右，然后把猪肉丝、葱段、姜丝、蒜片都放进去煸炒一下，炒出香味后，倒入料酒、酱油，再加入高汤750克，把炸过的黄花鱼也放进去，加点盐，烧开了就把浮沫撇掉。

3、先处理生鱼：将小黄花鱼刮掉鱼鳞，冲洗干净，用厨房剪刀从腮下面伸进去，剪开腹部。揪出鱼鳃和内脏，全部丢掉，并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净，否则会发腥。还有一种不开腹的清洗方法，是两个手指伸进两腮，捏住往外拖，把整个内脏一起拖出，但是鱼膘会留在腹内。

小黄花鱼的家常做法大全

小黄花鱼的家常做法主要包括清蒸、红烧和炖豆腐三种。清蒸小黄花鱼： 准备材料：新鲜小黄花鱼，盐、味精、姜末、葱末、料酒、香油、香菜、花椒等调料。

准备食材：小黄花鱼、葱、姜、蒜、料酒、醋、生抽、盐、糖、香菜。处理食材：小黄花鱼去鳞、内脏和腮，洗净后沥干水分；葱切丝，姜切片。煎制：起锅烧热放油，油热后放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。

清蒸小黄花鱼 清蒸小黄花鱼是较常见的做法。将小黄花鱼清洗干净，掏去内脏和鱼鳞，煮开一锅水，加入葱姜蒜、料酒和盐，将小黄花鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。蒸熟的小黄花鱼油润鲜嫩，滋味清淡，营养丰富，是一道健康的美食。 红烧小黄花鱼 红烧小黄花鱼是一道十分地道的家常菜。

小黄花鱼的家常做法有很多种，下面介绍几种受欢迎的做法：清蒸小黄花鱼：首先将鱼处理干净，从背部顺着鱼骨切开，去掉内脏，清洗干净后放入盘中。在鱼身上撒上盐和料酒，放上葱和姜片，等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟左右。蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水，最后淋上蒸鱼豉油和热油即可。

小黄花鱼的家常做法有以下几种：清蒸小黄花鱼：主材料：小黄花鱼500克。辅料：葱、姜、盐、料酒、清水。步骤：将鱼洗净放盘，加葱、姜、盐、料酒和清水，蒸15分钟即可。红烧小黄花鱼：主材料：小黄花鱼300克。辅料：葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、清水。

黄花鱼洗净，去掉头和内脏。用料酒和生抽将鱼稍微淹半小时去腥入味。锅中倒油，中火烧开，然后将鱼放在吸油纸上吸掉水分后放进油炸到酥脆。要炸的久一点，火可以调小一些，慢慢炸。炸好的鱼控油后备用。

黄花鱼的家常做法

清蒸黄花鱼 材料：黄花鱼、姜、葱、盐、料酒、生抽、香油。做法：1）将黄花鱼清洗干净，去掉内脏，切成两片。2）将姜切成丝，葱切成段。3）在黄花鱼上撒上盐和料酒，放上姜丝和葱段。4）蒸锅中加水，将黄花鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。5）将蒸好的黄花鱼盛出，淋上生抽和香油即可。

家常黄花鱼有五种常见做法，分别是清蒸黄花鱼、红烧黄花鱼、煎黄花鱼、麻辣黄花鱼和糖醋黄花鱼，以下是具体做法： 清蒸黄花鱼 将黄花鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。 放在盘子里，加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、味精等调料。 上屉蒸20分钟，撒葱花即可。

清炖黄花鱼是一道营养美味的家常菜，下面是它的家常做法：准备食材：黄花鱼1条，葱1小段，姜3-5片，花椒10粒左右，料酒2勺，酱油1勺，盐适量，白糖半勺，蚝油1勺。处理黄花鱼：将黄花鱼去鳞、去内脏、去腮，并洗净。在鱼背上划几刀，这样更容易入味。炒香调料：在锅中放油，然后加入葱姜花椒炒香。

腌制鱼肉：将盐和黑胡椒粉均匀地撒在黄花鱼上，腌制15 - 20分钟。裹面粉：将腌制好的黄花鱼放入面粉中，均匀地裹上一层面粉。煎制黄鱼：锅中倒入适量的食用油，油热后放入黄花鱼。用中小火煎制，不时地翻面，确保两面都煎得金黄酥脆。煎制过程中可以轻轻地按压鱼身，使其受热均匀。

家常炖黄花鱼(家常炖黄花鱼的做法)

1、往锅中加入适量清水，水量以没过黄花鱼为宜。放入煎好的黄花鱼，盖上锅盖，用中小火炖煮。炖煮时间大约为15 - 20分钟，期间要不时地用勺子将汤汁浇在鱼身上，让鱼充分吸收汤汁的味道。这样可以使鱼肉更加鲜嫩多汁，味道浓郁。收汁装盘 当汤汁变得浓稠时，根据个人口味加入适量盐进行调味。

2、先处理生鱼：将小黄花鱼刮掉鱼鳞，冲洗干净，用厨房剪刀从腮下面伸进去，剪开腹部。揪出鱼鳃和内脏，全部丢掉，并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净，否则会发腥。还有一种不开腹的清洗方法，是两个手指伸进两腮，捏住往外拖，把整个内脏一起拖出，但是鱼膘会留在腹内。

3、处理生鱼时，需先刮去小黄花鱼的鱼鳞，然后冲洗干净。使用厨房剪刀从鱼腮下方伸入，剪开腹部，取出鱼鳃和内脏，一并丢弃。同时，务必清除腹腔内的黑膜和淤血，以防腥味过重。另一种清洗方法是不开腹，只需将两个手指伸入两腮，捏住内脏并往外拖，但这样操作可能会使鱼膘留在腹内。

4、处理黄花鱼：先把黄花鱼的鳞刮干净，内脏也要去掉哦，然后给它洗个澡，洗干净。接着，在鱼的两面切上间距为2厘米的平行刀纹，这样更容易入味呢！切配料：把猪肥瘦肉切成约5厘米长的细丝，葱切段，姜切丝，蒜切片，都准备好放在一边。

5、准备材料 黄花鱼一条，约500克左右。葱、姜、蒜各适量。料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。清水适量。制作步骤 将黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。将葱、姜、蒜切成片备用。将炖盅放入锅中，加入适量清水，烧开后放入黄花鱼，加入适量料酒，焯水去腥。

6、炖黄花鱼的家常做法如下： 准备黄花鱼- 去内脏打斜刀：将黄花鱼的内脏去除干净，然后在鱼身两侧打斜刀，以便更好地入味。 煎鱼- 起锅放油：在锅中放入5毫升油，烧热。- 煎鱼：将黄花鱼放入锅中，煎至两面金黄。这一步可以锁住鱼的鲜味，同时使鱼皮更加酥脆。