排骨怎么炖好吃（排骨怎么炖好吃又简单）

炖排骨怎么炖好吃

1、使用高压锅炖煮：为了将排骨炖得软烂，建议使用高压锅进行炖煮。高压锅的高温高压环境可以更快地炖烂排骨，一般需要炖煮1620分钟即可。去腥调味：在炖煮过程中，可以加入适量的葱姜蒜，这些调料不仅能去除排骨的腥味，还能增添汤的风味。按照以上步骤操作，就可以炖出既好吃又烂的排骨了。

2、红烧排骨可以用铁锅，但炖排骨尽量用砂锅，砂锅的保温效果好，能让食材快速炖熟，充分释放营养，当然用高压锅也是可以的。炖排骨一定要加热水或开水，不能加冷水，否则肉质会变柴，汤也不浓白。排骨炖的时间不用太久，40~50分钟即可，就能变得软烂，时间过长反而炖老了，而且营养会流失。

3、炖排骨的做法主要有以下几种：冬瓜炖排骨 准备食材：冬瓜、排骨、葱姜、花椒、盐、香油、味精。 制作步骤： 冬瓜去皮切块，排骨切块，葱姜切段切片。 锅中加水，放入排骨烧煮，煮开后加入冬瓜、葱姜和花椒。 炖熟后加盐和味精，烧开后加香油即可。

4、加足量开水：将排骨重新放入锅中，一次性加入足量的开水。大火煮开后，转中小火慢炖。中小火慢炖：炖煮时间：盖上锅盖，用中小火慢炖约1小时左右。在炖煮到40分钟左右时，可以观察排骨的熟度，根据个人口感调整炖煮时间。

5、炖排骨，排骨的选择很关键。建议选择带有软骨的排骨，这样炖出来的肉质更加软嫩。排骨的肥瘦比例也要适中，肥瘦相间，炖出的汤汁才会鲜美浓郁。焯水：去除腥味 炖排骨前，焯水是一个必不可少的步骤。冷水下锅，放入排骨，待水煮沸后，撇去浮沫。

6、另起一锅，加入清水，待水温热时，将排骨轻轻放入，此时需使用温水下锅。待水沸腾后，撇去浮沫，使汤更加清爽。随后，加入适量的料酒，以及之前准备好的葱段、姜、花椒和大料。用勺子轻轻搅拌，使调料均匀渗透，然后盖上锅盖，中小火慢炖40分钟。若使用高压锅，炖煮时间可相应缩短。

炖排骨的做法

炖排骨的做法主要有以下几种：冬瓜炖排骨 准备食材：冬瓜、排骨、葱姜、花椒、盐、香油、味精。 制作步骤： 冬瓜去皮切块，排骨切块，葱姜切段切片。 锅中加水，放入排骨烧煮，煮开后加入冬瓜、葱姜和花椒。 炖熟后加盐和味精，烧开后加香油即可。

做法：将新鲜排骨焯水后，与冷水一同下锅炖煮30分钟，再加入洗净的蟹味菇、白玉菇和切块的老南瓜，继续炖煮30分钟，出锅前加盐调味。特色：南瓜的软糯与菌菇的香气融合，使汤色鲜艳，味道鲜美。

土豆炖排骨 食材准备 排骨500克、土豆2 - 3个（约400 - 500克）、大葱1根、姜1块、蒜3 - 4瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖适量、食用油适量。

正宗炖排骨的做法如下： 准备食材 主料：排骨500g。 配料：玉米1根，胡萝卜1根，豆角100g，姜1小块，桂皮1根，八角2个，花椒20粒。 焯水处理 锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，捞出排骨，洗净汤锅。

排骨买回来后切成小段状，我一般喜欢小一些的，这样吃起来可以吃很多块的样子，而且还容易入味。加入料酒和姜片进行焯肉，记得撇去浮沫，可以多焯几次。另外准备葱段和姜片备用。

步骤一 排骨凉水下锅，加2勺料酒或者几片姜（可以去腥），水开后撇去浮沫捞出洗净备用（水开后大概5分钟就可以捞出了），这一步忘记拍照了，这个是焯好水的排骨。步骤 2 将葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香（可以不加）、冰糖准备好放在盘子里备用。

排骨怎么炖好吃

1、好吃的排骨做法如下：排骨炖莲藕 材料：排骨、莲藕各500克，适量生姜、葱花和料酒。做法：将莲藕洗净切片，用刀拍一下，主要是将莲藕拍散，用盐腌制5-10分钟。再将洗净切块的排骨直接入冷水锅，将排骨中的血水撇净，再加入姜片一起煮。

2、使用高压锅炖煮：为了将排骨炖得软烂，建议使用高压锅进行炖煮。高压锅的高温高压环境可以更快地炖烂排骨，一般需要炖煮1620分钟即可。去腥调味：在炖煮过程中，可以加入适量的葱姜蒜，这些调料不仅能去除排骨的腥味，还能增添汤的风味。按照以上步骤操作，就可以炖出既好吃又烂的排骨了。

3、锅内添入适量的清水，将处理好的排骨、大葱段、生姜片、食盐、五香粉和胡椒粉一同放入锅中。盖上锅盖，用中小火慢炖二十分钟，让排骨充分吸收调料的味道。时间到后，打开锅盖，用筷子轻轻插入排骨肉中，检查是否已经完全炖透。如果筷子能够轻松插入且没有血水流出，说明排骨已经炖得恰到好处。

4、红烧排骨可以用铁锅，但炖排骨尽量用砂锅，砂锅的保温效果好，能让食材快速炖熟，充分释放营养，当然用高压锅也是可以的。炖排骨一定要加热水或开水，不能加冷水，否则肉质会变柴，汤也不浓白。排骨炖的时间不用太久，40~50分钟即可，就能变得软烂，时间过长反而炖老了，而且营养会流失。

5、冬瓜炖排骨 准备食材：冬瓜、排骨、葱姜、花椒、盐、香油、味精。 制作步骤： 冬瓜去皮切块，排骨切块，葱姜切段切片。 锅中加水，放入排骨烧煮，煮开后加入冬瓜、葱姜和花椒。 炖熟后加盐和味精，烧开后加香油即可。

6、浸泡：将排骨放入清水中浸泡一段时间（约30分钟至1小时），以去除血水和杂质。浸泡过程中可以换水1-2次，以保持水的清洁。焯水：将浸泡好的排骨放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨并用温水冲洗干净。焯水可以进一步去除排骨中的血水和杂质，使炖出的排骨汤更加清澈。

排骨要怎么炖才好吃

1、大火烧开转小火慢炖：先将锅中的水烧开，然后转小火慢炖。大火烧开可以快速让排骨表面的蛋白质凝固，锁住水分和营养成分；小火慢炖则可以让排骨内部的纤维逐渐软化，使肉质更加鲜嫩入味。炖煮时间：炖煮的时间根据排骨的部位和个人口感而定。

2、要将纯排骨炖得好吃，可以按照以下步骤进行：焯水处理：排骨洗净下锅：将排骨洗净后，直接放入凉水中，开大火煮至水沸腾。这一步可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出的排骨汤更加清澈，味道更纯正。

3、第一步，食用碱泡浸排骨炖排骨前，一定要将排骨放进到偏碱水中浸泡三十分钟，由于弱碱性水能将排骨表层的血粘液彻底除去，而且使排骨里边的血彻底跟水结合在一起，而排骨表面和里边的鲜血都降低了，排骨的腥膻味自然也会降低一大半。

家常炖排骨怎么炖好吃

土豆和胡萝卜切成滚刀块，在排骨炖煮30 - 40分钟后加入锅中一起炖煮，这样它们能充分吸收排骨的汤汁，变得软糯香甜。香菇可以提前泡发，在煎排骨的时候就放入锅中一同煸炒，它的香味能融入到排骨和其他食材中。山药则可以在排骨快炖熟时加入，煮15 - 20分钟即可，以免煮得过于软烂。

家常炖排骨要想炖得好吃，可以试试这些方法哦：准备食材：要选用新鲜的肋排，再搭配上土豆和芸豆，这样炖出来的排骨既有肉的香，又有蔬菜的鲜。处理排骨：先把肋排斩成小块，用开水氽烫一下，去掉血沫，这样炖出来的排骨更干净，没有腥味。

家常排骨炖得好吃又嫩的方法如下：准备食材 主要食材：排骨500g，确保选用新鲜、肉质细腻的排骨。辅助食材：玉米1根（切段）、豆角100g（择洗干净）、胡萝卜1根（切块），这些食材不仅增加口感，还能提升营养价值。

准备与焯水 准备食材：将买来的排骨先用清水泡一两个小时，以去除血水。同时准备好生姜、大葱、料酒等调料。 焯水处理：将泡好的排骨放入锅中，加入足够的冷水，放入切好的生姜片、大葱段和适量的料酒。开大火煮，期间要及时捞出浮沫，直到不再出新的浮沫为止，大约需要5分钟。

排骨怎么炖好吃还烂肉嫩

要将排骨炖得既好吃又烂肉嫩，可以按照以下步骤进行： 浸泡排骨 将新鲜排骨剁成小段，放入清水中，加入一勺盐搅拌均匀，浸泡2个小时，期间每半小时换一次水，以去除排骨中的血水和杂质，使炖出的排骨汤颜色清澈，无腥味。

要使排骨炖得好吃又烂肉嫩，可以尝试以下步骤： 准备材料：取一斤排骨，洗净后切小块；一些姜片和葱段；适量的盐、料酒和糖。 锅中加入适量水烧开，放入排骨煮沸，焯水去血水。 焯水后，将排骨捞出沥干，备用。 另起一个锅，加入一些食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

加入冬瓜：冬瓜含有丰富的酶，可以帮助分解肉质中的蛋白质，让排骨更加软嫩。加点醋：炖煮排骨时，加入少许醋，可以软化排骨中的钙质，使肉质更加酥烂。焖煮法：炖煮排骨后，关火，不要揭盖，焖上10-15分钟，这样可以利用余温让排骨继续软化，变得更加软嫩。

添加调料：在炖的过程中，可以适时加入一些调料如盐、鸡精等，以提升排骨的口感。但要注意，盐不要放得太早，否则会影响肉质的嫩度。

要将排骨炖得好吃且肉质软烂，可以按照以下步骤进行：浸泡排骨 准备与浸泡：将新鲜排骨冲洗干净，剁成小段，放入清水中，加入一勺盐搅拌均匀，浸泡2个小时，期间每半小时换一次水，直至水变清澈，肉发白。这一步能有效去除排骨中的血水，避免炖出的汤颜色发黑，腥味重。