桃酥饼干的家常做法 桃酥饼干制作过程和配方

核桃酥的主要味道与口感都来自于核桃，而核桃在核桃酥中的呈现方式也是多种多样的，有像晨光这种碎颗粒状的，也有磨成粉状的，不一而终；也因为它的主要材料是核桃，所以它在全国各地有着许多不同的名字，像是：桃酥、桃酥饼、合桃酥等等；传统的做法中大都会使用到核桃、面粉、白糖、猪油和鸡蛋，时至今日也出现了许多改良配方的核桃酥。

主料：

低筋面粉(100克)， 西王玉米胚芽油(40克)， 猪油(10克) ，鸡蛋液(15克) ，糖粉（或细砂糖）(35克) ，泡打粉(0.5克) ，苏打粉(0.5克)， 黑芝麻(些许) ，鸡蛋液（刷表面）(些许)

桃酥饼干的做法步骤：

1.准备好食材。

2.在大碗内倒入40克西王玉米胚芽油。

3.加入10克猪油，用手动打蛋器搅拌均匀。

4.加入35克糖粉，搅拌均匀。

5.继续加入15克鸡蛋液（即全蛋液）。

6.接着搅拌均匀。

7.把低筋面粉、泡打粉以及苏打粉一起过筛到碗内。

8.用刮刀拌匀，看不到干粉为止。

9.把拌好桃酥面团分成等份，分别搓成小圆球状。

10.用手压平，放在烤盘上，饼干之间要留有间隙，烤的时候饼干会膨胀以免粘连。

11.给桃酥饼干刷上鸡蛋液。

12.然后在饼干面上撒上些许黑芝麻。

13.入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤15分钟，待饼干上色后即可。

14.香香脆脆的桃酥饼干就完成了。

15.非常酥脆、酥松。

16.吃不完的桃酥记得放在罐子内密封保存。

1小贴士：

1、没有猪油的话，直接用玉米胚芽油替代或其他无气味的食用油替换均可。

2、没有糖粉的话可以用细砂糖代替。

3、可以在此配方内加入核桃碎或花生碎，在拌好面团后加入，然后再次拌匀即可。

3、烤制的温度和时间按各自烤箱状况来调整，待饼干上色后即可。