烙饼的做法 烙饼怎么做

烙饼是一种中式传统食品，主要由面粉、水和盐等原料制作而成。在制作过程中，将面粉加入适量的盐和开水，揉和至面团光滑柔软，再分成小块用擀面杖擀平成薄饼状，放入平底锅或烤盘中进行煎烤即可。在烹制过程中，需要不断地翻动烙饼，直到两面呈现出金黄色、有明显焦香的外皮。煎烤完成后，可以根据个人口味加入芝麻、葱花、豆沙等馅料，或者配以其他菜肴食用。烙饼呈现出松软、香脆的口感，营养丰富，既能当做主食，也可当做零食或加工成其他中式小吃，如卷饼、薄饼夹肉等。

主料：

面粉(两碗) ，水(一碗)

辅料：

盐(4g)，油(适量)

烙饼的做法步骤：

1.面粉放在盆里，加入适量的温水，活成面团。

2.再把揉好的面团放进盆子里，醒发30分钟以上。

3.醒好得面团拿出来放案板上，揉几下面团就揉光滑啦！

4.取一半面团，擀成圆形面饼，擀的越薄越好。在面饼上均匀撒上2g盐，用擀面杖擀一下，再均匀的涂上适量的油。那一半面做法一样。

5.面饼从上往下满满卷起来，一边卷双手一边往两边抻，卷好后中间切一刀，把面饼卷一分为二。两个面饼款总共分为四个小面饼卷儿。

6.取一个面饼款，两手分别捏紧面饼卷的两头，向相反的方向拧，然后左手和右手同时往中间推面饼卷儿，最后左手在下右手在上。（一个人没法拍具体照片）把饼坯放案板上，依次做好四个。

7.分别把饼坯擀成圆形。

8.锅中放油，加热，小红点全红时放入一个饼生坯。

9.饼的周圈儿变色，表面鼓包，翻面。

10.一边烙一边用铲子敲打饼的表面。看见饼表面又鼓起时，再翻面，继续烙。

11.同上，饼表面又鼓起时，此时饼熟了，把饼盛出来，接着看下一块钱。

12.依次烙好四张饼，装盘儿。

小贴士：

1、温水和面，多醒一会儿面团。

2、一定要双手向两边抻着面往下卷，这样烙好的饼更薄更酥脆好吃。

3、不粘锅小火烙饼。