养身专家分享好喝又健康的鸡汤怎么炖

炖鸡汤是一道常见的家常菜，也是人们保持健康的好选择。鸡汤中富含了丰富的营养物质，就能为我们的身体，提供满满的能量哦。鸡汤作为家常汤品中最为重要的一种，很多人在选择滋补的时候都会煲鸡汤，可以说家家户户都是会煲鸡汤的，但是这鸡汤怎么煲才好喝更有营养各位知道么，不能盲目的煲鸡汤，不然出来的汤营养所剩无几，味道上也不太好，那就浪费食材了。那么在炖鸡汤的时候，我们要怎么去炖，才能把鸡汤做得好喝呢？

一，山药鸡汤

食材准备：

草鸡1只，山药适量，海参适量，姜，鸡精，盐，胡椒粉，料酒适量。

方法步骤：

1、鸡洗净后放入锅中，加入姜片和料酒煮熟，撇去血沫待用；

2、还剩切成条，加入料酒，放入开水锅中焯烫一遍；

3、将鸡取出去骨，鸡肉撕成丝，山药去皮后切滚刀块；

4、锅中加入少许油，放入山药，鸡肉和还剩煸炒片刻，然后倒入鸡汤锅中；

5、加入鸡精，和盐烧开，炖煮几分钟，加胡椒粉调味即可。

二，黑豆鸡汤

食材准备：

乌鸡1只，何首乌15克，黑豆20克，红枣6粒，枸杞适量，薏米适量，生姜，盐适量。

方法步骤：

1、将黑豆浸泡几小时，锅中烧清水，放入洗好的乌鸡焯烫；

2、将红枣，黑豆，薏米和首乌，姜片放入锅中，加入焯好的鸡块；

3、加入适量的清水，煮沸之后转为小火煮一到两小时；

4、出锅前加入适量的盐调味即可。

三，清炖鸡汤

食材准备：

土鸡1只，生姜适量，盐适量。

方法步骤：

1、将鸡宰杀，去毛，开膛洗净，然后斩块；

2、将鸡放入锅中加水煮沸焯去血水；

3、鸡块洗净后放入锅中，加入清水，姜片大火煮沸；

4、然后转为小火，炖煮1到2个小时，最后加盐再煮几分钟即可。

小窍门：

1、煲鸡汤前可以将鸡皮下面的油脂去掉，特别是鸡屁股附近的，这样出来的汤不油腻；

2、用砂锅煲鸡汤虽然是将上要得比较久，但是去腥的效果非常不错；

3、炖鸡汤的时候其实不用太多的配料，纯一点的味道有时候更好；

4、煲汤的时候最好一次水加足，避免后续加水。