醋泡黑豆的正确做法及醋泡黑豆的作用功效介绍

醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。但大家知道它是怎么做的吗？真的可以减肥和美白还有黑发还也可以调节近视眼?反正黑色食品吃了对身体有益，不如同小编一起来试试怎么做的！

食材主料：

黑豆100g、陈醋150g、蜂蜜1汤匙

醋泡黑豆的做法步骤：

1，黑豆先挑选出不好的颗粒。

2，清洗干净。

3，炒锅烧热，放入黑豆。

4，小火炒至黑豆豆皮开裂，散发出豆香。

5，炒好的黑豆盛出，晾凉。

6，把晾凉的黑豆放入杯中。

7，倒入陈醋。

8，用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏2天。

9，取出浸泡好的黑豆。

10，放入蜂蜜拌匀，再封好如冰箱冷藏1天即可食用。

醋泡黑豆的作用功效：

1，黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语。中医认为“豆乃肾之谷”，而根据中医五色入五脏的理论，黑色入肾，所以常吃黑豆，补肾的效果自然就会更好一些了。

2，醋泡黑豆有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效;有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛的功效;同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

3，用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。

4，醋豆，我国古文早有记载，远古时代的医著《五十二病方》，其中就有关于醋豆之记载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”。黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。