平菇，平菇需要焯水吗

平菇怎么炒才好吃

平菇撕小，清水中加盐浸泡10分钟，攥干水分备用。 葱蒜炒香，放入平菇翻炒变软。 放青菜翻炒，加清水加快青菜变软。 一勺生抽+一点盐+一勺鸡精，翻炒出锅即可。

清炒平菇：撕小块，盐水浸泡洗净，拍蒜瓣，剁蒜末和葱花备用。热锅加油，七成热后加蒜末爆香。大火翻炒平菇1分钟，加盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。加入葱花翻炒均匀即可出锅。 香炸椒盐平菇：平菇焯水，挤水撕条。

平菇将其撕碎成丝状；将香葱切制成葱花。起锅，先放肉下锅将肥油煸炒出来，然后加入平菇下锅进行翻炒加入调味料，最后加入蚝油炒匀，葱花再撒上就完成了。

平菇洗净，加盐和清水，浸泡15分钟，捞出挤干水分，2勺玉米淀粉1勺面粉、鸡蛋、适量盐、五香粉，翻拌均匀，均匀裹上糊，油热下平菇炸至微黄捞出，复炸至金黄酥脆，撒辣椒粉欧芹碎，即可开吃。

平菇 600克 辅料 油 适量 盐 适量 玉米淀粉 适量 蚝油 适量 蒜未 适量 步骤 牛肉洗干净切片，加进淀粉、盐、蚝油腌制五分钟，蒜未备好，平姑洗干净备用。锅烧热倒油，放蒜未爆香。

将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。

平菇和蘑菇一样吗

蘑菇与平菇不是同一类。形态特征不同：深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片。蘑菇菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，菌丝互相缀合形成密集的群体。

蘑菇是一个统称，并不是一种生物。通常把平菇、草菇、香菇、双孢菇等常见的信用菌都叫做蘑菇。平菇原名侧耳，我国古称天花、“槐莪”，欧美各国称蚝菌，日本人又称造口蘑。

平常叫做蘑菇的是真菌中的一类，即担子菌的子实体。子实体是担子菌长出地面的地上部分，样子很象插在地里的一把伞。地下还有白色丝状，到处蔓延的菌丝体，这是担子菌的营养体部分，即非繁殖器官。

平菇和蘑菇的区别 平菇是担子菌门、下伞菌目、侧耳科的一个种类，是种相当常见的灰色食用菇。含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20-23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。

蘑菇和平菇和香菇都是不一样的。蘑菇是菌类的统称，而香菇和平菇只是蘑菇的一种。平菇是侧耳科侧耳属真菌。

平菇和姬菇有什么区别

1、外形不同，颜色不同。姬菇呈贝壳状或扇型，幼时为浅绿色或暗类色，后变成浅灰色或深褐色。平菇菇盖呈棕褐色有辐射状皱褶，边缘呈波浪形形变，菇肉呈奶白色。

2、两种真菌类食物区别如下：来源不同：平菇来源于侧耳科侧耳属真菌。别名侧耳、北风菌、秀珍菇。姬菇是指巴西蘑菇。来源于蘑菇科、蘑菇属真菌。别名小松口蘑。

3、外观和口感等区别。外观：平菇的菇盖较大，呈扁平状，菇褶较明显，姬菇的菇盖较小，呈圆形或半圆形，菇褶较细微。

4、外形不同；营养价值不同等。外形不同：平菇的菌盖较大，形状呈伞状扁平，菌柄较短。而姬菇的菌盖比平菇更小巧，呈半球形，菌柄较长。

平菇的保存方法

1、平菇的保存方法，如下：常规贮藏方法。平菇采后先去除杂质，放在塑料袋中(最好打几个孔)并扎口，然后放于3~4℃冷库中贮藏，可保鲜7~10天。或用塑料框装，同样温度下，空气相对湿度控制在80%~85%，平菇亦可保鲜7天左右。

2、用盐水保存：把蘑菇放在清水中加入适量盐进行浸泡，浸泡以后取出去掉水分，再装入保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。

3、冷藏。冷藏是指在接近0℃或稍高几度的温度下贮藏的一种保鲜方式，但冷藏的温度并非越低越好。冷藏可以在冷藏室、冷藏箱中进行，冷藏过程中要经常检查箱内的空气温度，贮藏时间应控制在7天之内。冷冻保鲜。

4、鲜平菇最佳储存方法如下：用盐水保存新鲜蘑菇。

平菇可以这样吃

1、平菇炒饭：将平菇切成小块，与米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆等食材一起炒制，口感丰富、美味可口。 平菇炖鸡：将鸡肉和平菇一起放入锅中，加入适量的水和调味料，炖煮至熟透，即可享用。

2、平菇可以这样吃： 平菇炒肉：平菇撕成小朵，五花肉切片，姜和洋葱切丝，红辣椒和大葱切段备用。

3、解锁平菇更多吃法，我是爱了爱了椒盐平菇 平菇洗净，加盐和清水，浸泡15分钟，捞出挤干水分，2勺玉米淀粉1勺面粉、鸡蛋、适量盐、五香粉，翻拌均匀，均匀裹上糊，油热下平菇炸至微黄捞出，复炸至金黄酥脆，撒辣椒粉欧芹碎，即可开吃。

4、麻辣孜然蘑菇 食材平菇晌纳卜，蒜苗做法蘑菇撕成小片，水开焯水一分钟捞出油热放入蒜片，爆香放入蘑菇宴穗翻炒一会儿放入辣椒粉，孜然粉，盐茄袜，糖，生抽，蚝油。撒上一把蒜苗，炒均匀即可开吃。

5、炒出茄汁。番茄可以用开水烫去皮，或者不去也行。番茄尽量选择粉色沙瓤的，这样的番茄绵软，容易炒出汁。第五步：放入平菇，翻炒均匀。第六步：平菇炒软后，放盐，胡椒粉，生抽调味，好吃的平菇炒虾米番茄做好了。