凉粉的做法与配方 凉粉怎么做好吃

怎么拌凉粉好吃?

拌凉粉 食材：豌豆淀粉，黄瓜丝，香菜，蒜末，小米椒，熟芝麻。做法：1杯豌豆淀粉1杯清水搅拌均匀，锅中加入5杯清水烧至锅底冒小气泡，倒入豌豆淀粉水，边倒边不停搅拌至浓稠冒大泡，继续搅1分钟关火倒入盘中晾凉至凝固后脱模。

炒锅放油，放入猪五花肉(绞碎)拌炒约3分钟后盛起；香干切成丝备用；葱、蒜、榨菜均切末。

准备黄瓜一根、凉粉300克、香菜一根根。黄瓜切丝垫底，凉粉块切条，摆在上面。调汁：蒜末，味极鲜二勺，麻油一勺，耗油一勺，醋两勺，基本就不要加盐了。浇汁在凉粉上，撒点芝麻。同时放点辣椒油。

象打豆腐一样，凉粉放在左手的手掌上，右手拿刀，把凉粉打成厚薄大小均匀的小块。大蒜清洗干净后拍碎，再剁碎蒜泥，剁得尽量细一点，凉拌吃以免辣口。凉粉块和蒜泥都放入汤碗中，再加入一勺的自制红辣椒酱。

香菜 适量 胡萝卜 适量 盐 适量 香油 适量 黄瓜 适量 辣椒油 适量 步骤 材料准备好。胡萝卜擦丝。黄瓜擦丝。凉粉切丝。倒入醋。倒入生抽。放入盐。倒入香油。倒入一勺辣椒油。搅拌均匀。

热凉粉的做法,热凉粉怎么做好吃,热凉粉的家常做法

热凉粉的做法 红薯淀粉和清水以1：6的比例混合均匀，加入少许豌豆淀粉可以让凉粉更香，外地一般买不到豌豆粉可不加。冷锅倒入水淀粉，开中火，煮冒泡。

凉粉洗净切成均匀的方块，大点不易碎，小的更入味。葱姜蒜切成米粒备用，喜欢辣一点的朋友可以再切点辣椒碎。上油，将配料放入油锅爆炒，当然，葱不用。炒出香味，炒出红油。

准备调料：四川热凉粉的特色在于其麻辣鲜香的调料。通常需要准备花椒油、辣椒油、蒜泥、酱油、醋、花生碎、香菜等调料。拌制凉粉：将切好的凉粉捞出沥干水分，加入适量的调料拌匀。

红苕粉做热凉粉的做法如下：1，红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟。2，用网筛过滤掉杂质。3，锅里坐水烧开后关小火，倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。4，会越来越稠，继续快速搅动，不要糊底。

凉粉怎么炒好吃

主料：凉粉1个，黄瓜2根，胡萝卜半根。调料：食盐适量，酱油适量，味精适量，蒜适量，辣椒油适量，陈醋适量。先把食材准备好。把黄瓜和胡萝卜切成丝，凉粉切成一厘米宽的长条状。

完成，平底锅的焦皮很好吃。请点击输入图片描述 小贴士 之所以倒入蒜汁，就是让豆豉、凉粉味道更好，是点睛之笔，调散开即可，成品不能太稀也不能太稠，具体请参照街上卖炒凉粉的浓度。

食材：凉粉适量、猪肉适量、姜适量、蒜适量、鸡蛋适量。把蒜切片，鸡蛋2个搅拌好。凉粉买来后放水里清洗干净。猪肉切丝后放淀粉腌制会。锅里倒油稍多，把鸡蛋液倒入煎好。

切葱姜蒜备用。把凉粉切1厘米左右的方块备用。取一大勺豆瓣酱备用。起炒锅，放适量花生油，花椒炸香捞出，葱姜蒜下锅煸香，然后放一勺郫县豆瓣酱、豆瓣酱、盐。

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甘谷凉粉怎么做好吃

1、发酵至两三倍，出现很多蜂窝时就算发好了，加大量面粉揉，揉的过程中加入碱面。 面揉好后分成小剂子，留一小块当酵子，下次继续用。 整形。整形的时候每个小剂子都要好好揉，面揉到了馍蒸出来才好吃。

2、凉粉怎么拌好吃 方法一 拌凉粉时需要准备凉粉600克，香干50克，肥瘦猪肉共一百克，使用油，豆瓣酱以及酱油和食用盐，还有白糖，各适量准备一些，另外再准备一些辣椒油和白皮大蒜以及大葱与榨菜。

3、凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末。热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）。小火炒香。炒香后放入切好的凉粉。翻炒均匀，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽。

4、做浆水面时，先在锅内倒入少许食用油，将葱花、盐或蒜片、辣椒丝放入，炸成焦黄，倒入浆水，叫炝浆水，烧开后，浇在煮好的面条上，再加上炒好的葱花或韭菜，便是酸香溜爽的浆水面。