分享黑米的做法及黑米的选购注意事项

黑米是属于糯米类，是一种药，食兼备的米，具有非常好的滋补作用，具有渐少心血管疾病，降低血糖，抗衰老的作用。黑米是一种特别营养的食材，它是药，食兼用的一种米。经常吃黑米对我们的身体非常好，大家平时在吃黑米的时候是不是都会将它做成粥或者是蒸成米饭？虽然是米，不过黑米的做法可不止做饭，熬煮这一些，还可以有很多的吃法。

一，黑米粥

食材准备：

红枣10个，红豆50克，黑米90克，糯米80克，花生25克，冰糖适量。

做法步骤：

1、将糯米，黑米洗净泡发1小时，红豆和花生洗净泡1小时；

2、红枣洗好，将糯米和黑米放入压力锅汇总，加入红枣，花生米和红枣；

3、然后放入适量的清水，加入适量的冰糖，盖盖熬煮半小时即可。

二，黑米姜茶

食材准备：

黑米300克，红茶适量，生姜少许，太古糖少许。

做法步骤：

1、黑米淘洗，洗好的黑米放入锅中炒5分钟；

2、炒至黑米开裂，然后放入盒中保存；

3、杯中放入炒好的黑米和红茶，姜片，太古糖；

4、冲泡入适量的沸水，略微搅拌即可。

三，黑米窝头

食材准备：

面粉，黑米，红枣，白糖，奶粉，发酵粉，牛奶适量。

做法步骤：

1、将黑米洗净，清水浸泡4小时左右，沥干后打成粉末；

2、打好过筛后与面粉混合，红枣去核搅碎混入，再加入发酵粉，奶粉和白糖，兑入牛奶揉成面团发酵；

3、发酵好后揉一揉排空气，然后分成大小差不多的小剂子，压扁后捏成窝窝头形状；

4、醒发20分钟后上蒸笼，蒸熟即可。

四，黑米的选购注意

1、选购黑米的时候可以闻气味，具有清香无异味的为好；

2、选择大小均匀，少有碎米的黑米，具有一定广泽，较为饱满；

3、可以尝试咀嚼黑米，无异味，或者微甜的比较好。