荞麦面包的做法 荞麦面包的营养价值介绍

现在的生活节奏越来越快，而在这紧凑的时间里，坐下来享受一顿晚餐似乎已不再是那么容易。所以快餐出现的时机刚好，但是所有人都知道快餐是不营养的，在生活中我们每吃一样食品都会考虑它的热量是怎样，会不会超高？会不会引起不正常的肥胖或者其他病症？今天呢我们就来看看荞麦面包的热量。

一，荞麦面包的做法

荞麦面包已经是一种常见的家庭健康营养食品了，那么自制荞麦面包难不难呢？下面带给大家美味的荞麦面包的做法。

首先准备主材：

高粉450g、水315g、盐10g、荞麦粉50g。辅料：水45g、荞麦粉125g、天然酵种。

做法步骤：

1，首先，混合所有的原料，揉成面团，加盖室温发酵八到十二小时左右至膨胀到两倍大。

接下来，混合粉、水、酵头揉成团，浸泡20分钟。加入盐，揉至扩展阶段，因为荞麦多的面团本来不会很多洞，让它出筋长高比较重要，所以揉的比较多。

2，然后，放入容器，室温23℃左右发3到4小时。倒出面团，分割，滚圆，放松15分钟。

3，再捏成椭圆形，放在烤盘上，盖保鲜膜，室温发酵至手指按下慢慢弹回一部分，大概一个小时左右。

4，放在铺烘焙纸的烤盘上，盖保鲜膜，室温发酵至手指按下慢慢弹回一部分，1到1.5小时。

5，同时烤箱连石板和烤盘一起预热到550F（290度）（石板和烤盘的作用请看这里），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会到达预定温度。

6，往烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，连烘焙纸一起转移石板上，下面盛水的烤盘内再浇一杯热水，关门。烤温降到425F（218度），烤10分钟，取出烘焙纸和盛水的烤盘，7，再烤15分钟左右，至面包成深色。

二，荞麦面包的营养

现金社会什么转基因之类的垃圾食品太多，以至于我们不能放心的食用。每吃一样东西时都会考虑它的营养好不好，那么我们下面就来看看荞麦面包的营养。

首先为大家介绍一下荞麦的来源。它起源于中国，已知最早的出土实物距今有2000多年。但是，荞麦又是新兴的。现代科技使得人们对它的营养价值有了全新的认识，现代种植技术和工业又赋予了它新的生命。因此，人们把它誉为“古老的新兴植物”

荞麦面包蛋白质含量高，氨基酸配比合理，可以美颜、瘦身、预防许多都市白领容易患上的慢性病，具有很好的营养保健作用。

而且荞麦面包具有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。平时食用细粮的同事，经常食用一些荞麦面包对身体很有好处。荞麦面包中的某些黄铜成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此荞麦面包还有“消炎粮食”的美称。

三，荞麦面包的饮食禁忌

万物相生相克，特别是吃食方面一定得慎之又慎，以免发生不可挽回的错误。那么作为我们常见食品之一的荞麦面包有没有什么禁忌呢？下面我们就一起来看看荞麦面包的饮食禁忌。

作为荞麦面包的主要材料荞麦，它可以是一种食品，也是保健药材。那么它忌讳什么呢？其实荞麦不能和羊肉一起食用；因为荞麦气味甘平，性寒，具有降压止血、清热敛汗之功效；而羊肉大热之品，功能恰好与荞麦相反，而且两者皆可引发动风。长久共食后，易使人心热风症，甚者须眉脱落。

荞麦还不可与野鸡同食；孙思邈指出：荞麦酸寒，食之难消。由于荞麦性寒，野鸡也属寒性，两者同食两寒相遇，不易消化。所以野鸡作肴，不宜用荞麦类食品为主食。

荞麦还不可与猪头一起食用，会引起头发脱落。

温馨提示各位友友，对于食用进腹的食物，还是细心为妙，吃任何食物之前需在不损害自己健康的前提下。