家常美味—简易鸡蛋面制作教程

在繁忙的生活中，快速而营养的美食总是受到大家的青睐，鸡蛋面以其简单的材料和制作方法，成为了许多人快捷料理的首选，我将分享一份详细的鸡蛋面做法，让你轻松在家就能享受到温馨美味的一餐。

材料准备

1、中筋面粉：200克

2、鸡蛋：2个（常温）

3、盐：2克

4、清水：适量

5、橄榄油：少许

6、青菜、肉类或其它配菜：根据个人喜好准备

7、酱油、香葱、香菜等调味料：适量

制作步骤

1. 面团制作：

- 将中筋面粉过筛到干净的案板上，创造一个面粉的小山丘。

- 在面粉中心挖一个小洞，轻轻打入两个鸡蛋，确保蛋壳内不留下蛋液。

- 小心地用叉子或手将蛋液和面粉混合起来，从内部慢慢向外扩展，直到形成粗糙的面团状。

- 当面团开始形成时，撒上2克盐，并继续揉合，直至面团变得光滑且有弹性，这个过程大约需要10分钟。

2. 面团松弛：

- 把揉好的面团盖上湿布或食品保鲜膜，让面团松弛约30分钟，这一步非常关键，因为它能让面团的面筋放松，更容易擀开。

3. 擀面与切面：

- 将松弛好的面团再次揉匀，然后分割成几个小剂子，方便擀开。

- 取其中一个剂子，其余的剂子保持覆盖，防止风干。

- 使用擀面杖将剂子擀成薄片，厚度均匀，尽量擀得越薄越好，这样煮出来的面条才会更加劲道。

- 将擀开的面片卷起，用刀切成细条，宽度根据个人喜好决定。

4. 煮面：

- 在一个大锅中烧开水，加入适量的盐。

- 将切好的面条轻轻放入沸水中，用筷子轻轻搅散，避免粘连。

- 根据面条的厚薄，煮3-5分钟左右，期间可以尝一根面条以判断是否达到自己喜欢的软硬程度。

- 煮好后迅速捞出，并用冷水冲洗，以停止烹煮过程，同时保持面条爽滑。

5. 炒制配料：

- 根据个人口味准备一些蔬菜、肉丝等配菜。

- 热锅加油，先下入肉类翻炒至变色，再加入蔬菜一起炒至熟透。

6. 拌面：

- 将煮好的面条倒入带有配菜的锅中，快速翻炒均匀。

- 加入适量的酱油调味，根据个人口味可添加些许糖或其他调料。

- 撒上切碎的香葱、香菜增添风味。

7. 装盘上桌：

- 把炒好的鸡蛋面盛出装盘，可以淋上少量的香油或橄榄油提香。

- 一碗色香味俱佳的鸡蛋面就完成了，可以立即享用。

通过以上步骤，你可以在家轻松做出既营养又美味的鸡蛋面，这道简单快捷的面食不仅适合忙碌的日常，还可以根据不同食材的搭配变化出无数种风味，满足家人的不同口味需求，动手试试吧，让这碗充满爱的鸡蛋面温暖你的心！