简单又味道营养面面俱到的香菇母鸡汤怎么做

多喝汤不仅能补充人体所需水分，汤里的营养也能提高人的免疫力，减少感冒发生的几率。炖鸡汤是一种非常鲜美的汤类，再加上各种营养的菌类，不仅更好喝，营养也会更全面。香菇正是因为它的独特香味，所以才叫做香菇，鸡汤又是民间常见的大补汤品。那用是香菇炖鸡汤当然是味道营养面面俱到了，特别是香菇母鸡汤，想喝鸡汤的朋友，一起来煲一锅母鸡汤。

【什锦大料香菇母鸡汤】

食材准备：鸡1只，水发香菇、松蘑、滑子菇、草菇，黄芪，党参，花椒，大料，盐，料酒，胡椒粉，味精，牛奶，葱段，姜片。

方法步骤：

1、将鸡处理干净，斩成合适大小，焯水，各种菇也焯水；

2、炒锅少许油下入花椒，大料炒香，然后撇去，留下油，倒入鸡块爆香；

3、加入料酒，葱段，姜片，然后加入适量开水，煮开后撇去浮沫，然后转入砂锅中；

4、接着加入少许牛奶，放入盐，味精，胡椒粉，加入黄芪，枸杞，党参，各种菇，小火炖煮2小时左右即可。

【虫草花香菇母鸡汤】

食材准备：鸡半只，香菇适量，虫草花适量，木耳，盐，当归，红枣，黄芪，葱，老姜适量。

方法步骤：

1、将当归，黄芪和虫草花洗一下，木耳和香菇泡发待用；

2、鸡处理好油切块，放入开水锅中焯烫待用；

3、取砂锅，放入鸡肉，加入没过鸡肉的水，放入姜片烧开；

4、然后加入香菇，木耳，虫草花，当归，黄芪，红枣，再炖2小时；

5、最后鸡肉软嫩后加入适量的盐，撒上葱花，出锅即可。

【高压锅香菇母鸡汤】

食材准备：土鸡1只，香菇适量，茶油，盐，姜适量。

方法步骤：

1、鸡处理好斩块后汆烫去血水，控干待用；

2、香菇切成小片，炒锅中放入油烧热，然后下入鸡肉翻炒；

3、接着放入香菇翻炒，加入适量盐，再加入清水没过鸡肉；

4、然后将鸡和汤倒入高压锅中，盖盖上气，然后小火炖半小时即可。

【黑豆香菇母鸡汤】

食材准备：乌鸡1只，香菇适量，黑豆20克，红枣6粒，枸杞适量，薏米适量，生姜，盐适量。

方法步骤：

1、将黑豆浸泡几小时，锅中烧清水，放入洗好的乌鸡焯烫；

2、将红枣，黑豆，薏米和香菇，姜片放入锅中，加入焯好的鸡块；

3、加入适量的清水，煮沸之后转为小火煮一到两小时；

4、出锅前加入适量的盐调味即可。