既能补充能量，又能提供大量胶原蛋白的芸豆蹄髈煲汤怎么做

芸豆（使用的是花芸豆）属于高钾高镁低钠的食物，不仅蛋白质含量比鸡肉高，钙的含量也是鸡的7倍以上，铁为4倍左右，B族维生素也高于鸡肉。花芸豆也富含膳食纤维，促进胃肠蠕动，有助于消化。猪蹄中含有丰富的蛋白质，胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分，食用猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更具有弹性。猪蹄中还含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高。天热，身体容易出汗，矿物质也会大量流失，所以要及时补充水分和矿物质。喝上一碗汤就可以及时给身体补充能量和营养，这碗汤就是芸豆煲猪手汤，芸豆和猪手搭配既能补充能量，又能提供大量胶原蛋白，精神饱满状态足，皮肤还好。

【主料】猪蹄髈适量；

【辅料】芸豆适量；葱适量；姜适量；香葱适量；

【配料】盐适量；,花椒粒适量；胡椒面适量；料酒适量；生抽适量；醋适量；白糖适量；姜蒜泥适量；花椒面适量；芝麻红油辣椒适量；花椒油适量；味精适量；鸡精适量

【芸豆蹄髈煲汤的做法步骤】

1：提前把芸豆用温水浸泡。

2：泡好后捞出，顺便准备葱结和老姜。

3：首先将猪蹄髈用火烧去毛，然后用清水略为浸泡并刮洗干净，将蹄髈去骨剁成块状。

4：锅中把水烧开，放入蹄髈，加料酒煮出血末，然后捞出蹄髈用热水洗清血末。

5：砂锅加适量清水至旺火上烧开，放入焯过水的蹄髈，加入拍好的姜和葱结、三勺料酒、一勺花椒、一勺胡椒、两勺盐大火烧开小火慢炖。

6：蹄髈炖至四十分钟左右。

7：放入提前泡发好的芸豆烧开，继续小火慢炖。

8：盖上锅盖大约煲至2小时，汤汁奶白，蹄髈和芸豆酥烂，入口即化。

9：放入半勺的鸡精和味精，关火撒上葱花。

10：放入半勺的鸡精和味精，关火撒上葱花。