红萝卜的功效与作用 红萝卜的做法
红萝卜是一年生草本植物，高可达1米，具有分叉的茎。叶子多为3-5片轮生，卵形或卵状长圆形，长5-15厘米，宽3-7厘米，全缘；花序为聚伞花序，呈总状顶生或与叶对生；花红色或紫红色，稀淡红色或白色，种子黑色。红萝卜是一种相对较冷的根茎蔬菜，在中国、巴西和阿根廷被广泛种植。它被认为是一种抗氧化剂，对人体有益处。红萝卜的营养价值很高，富含维生素A、C、K、叶酸和钾。红萝卜的独特之处在于它的颜色，生熟食用皆可。熟食时，其辛辣的味道消失，而甜味则显得更加突出。因此，红萝卜既可以生吃也可以熟食。除了可以做蔬菜，红萝卜还可以用来烤、炸或做沙拉。红萝卜起源于西亚，但在中国、印度和欧洲等地被广泛种植和食用已有数千年的历史。
一，青豆红萝卜鸡丁
1，鸡腿洗净后去骨留肉。
2，将鸡腿肉切粒，然后用盐、生粉、料酒、生抽腌2小时。
3，青豆洗净后用盐水煮10分钟。
4，红萝卜去皮洗净后切粒。
5，锅内放少量油，加入鸡腿粒微稍炒一下后上碟备用。
6，锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入青豆和红萝卜翻炒，加入适量盐、生抽、及清水焖2分钟。
7，加入鸡腿粒炒熟即可出锅。
二，红萝卜炒肉
1，先将猪肉切丝或切片，红萝卜切丁，香菜切段。
2，将切好的猪肉放进烧好油的锅里，将肉炒干水分。
3，加入切好的红萝卜丁，翻炒片刻，加入精盐，调入生抽，放适量的清水。
4，将红萝卜煮熟，加入香菜，翻炒均匀，调入味精即成。
三，胡萝卜炒海带丝
用料：
胡萝卜一根、海带150克、洋葱1/2个、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙。
做法步骤：
1，首先将准备好的胡萝卜用清水洗净，然后将其去皮，切成丝。
2，海带切成丝，洋葱切成丝，蒜切片，留着备用。
3，锅中烧热油，下蒜片爆香，再下胡萝卜丝炒至油脂呈金黄色。
4，下洋葱和海带丝，淋入米醋，调入糖，翻炒至软身。
5，最后调入盐和生抽，炒匀出锅。