带点酸甜苦辣咸的糖醋苦瓜的做法教程

苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。当苦瓜遇上糖醋汁，苦不单纯是苦，反倒带点酸甜苦辣咸的滋味。

【所需食材】

主料：苦瓜2根

辅料：大蒜3瓣，食用油适量，醋2勺，白砂糖适量，青椒1个，食盐适量，生抽、酱油适量

【具体做法步骤】

1，准备2根苦瓜。

2，将苦瓜洗净切开，去掉里面的瓤，减少苦味。

3，将苦瓜斜切，将青椒也斜切。

4，将酱油、陈醋、白砂糖少许调成汁。

5，起锅热油，将大蒜爆香。

6，倒入苦瓜和青椒，大火翻炒至变色。

7，倒入糖醋汁翻炒均匀。

8，翻炒均匀就可以出锅，夏天吃苦瓜可以去火。