紫苏的功效与作用及紫苏的经济价值介绍

紫苏，别名赤苏、白苏，唇形科一年生草本植物，原产我国，全国各地均有分布。有绿叶和紫色叶2种类型。紫苏有特殊的芳香味，嫩茎叶和种子均可食用，新鲜紫苏叶可用开水冲后作饮料，可防暑解毒。嫩茎叶可炒食、凉拌或作汤，也可作调味品。种子炒熟，研成粉末可作香料。作泡菜的香料，可以防止泡菜汤液变质。紫苏又叫赤苏，属唇形科一年生草本植物，以嫩叶供食。紫苏性辛、温，芳香，具有发散风寒、理气宽胸、解郁、退热止呕等功能。主治感冒发热、胸闷咳嗽痰多、腹胀、鱼蟹中毒等。我国传统的食法是用开水焯过后炒食、凉拌或做汤。

【紫苏的功效与作用】

1，为传统的药食兼用植物。其叶、梗和果均可入药，也可作调味配料和保健食品。

2，经常食用，可提高人体免疫力、延缓衰老。

3，全草含精油，有解表、理气和散寒等功效。其特异的芳香有杀菌防护作用。

【紫苏的经济价值】

紫苏叶为理想调味品。凡烧汤、面条、鱼虾、螃蟹、马铃薯等，加几片紫苏叶，顿觉芳香合胃口，既能增进食欲，又可解鱼蟹毒。凡隔宿菜出现异味，加紫苏有除异味作用，并有防腐杀菌之功效，使人放心食用。

紫苏全草含紫苏油约0.5％，产品已可提炼，填补了国内空白。如李时珍保健油总公司研制的紫苏油已达到国际先进水平，经济价值高。

紫苏的梗、叶、子，均有较高药用价值。如叶配生姜，可治风寒感冒；子配白芥子、莱菔子，为三子养亲汤，可治急慢性气管炎；梗配陈皮、沙仁，可治胎动不安。紫苏所含的挥发油，有促进消化液分泌、刺激汗腺分泌、防腐等作用。