黑米粥的做法（黑米粥的功效与作用）

黑米粥是以黑米、粳米、枣、银耳、芝麻、大豆等为原料熬制的粥，具有补气养血，保产育胎的作用。黑米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维，具有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。现代医学研究表明，黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃等作用，适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血等患者食用。因此，黑米粥不仅是一道营养丰富、口感清香的主食，还具有一定的药用价值，对人体健康有一定的好处。总之，黑米粥是一道营养丰富、口感清香的主食，具有一定的药用价值，对人体健康有一定的好处。它的制作方法简单，可以根据个人口味进行调整。但是要注意控制烹饪时间，以免煮烂食材，影响口感和营养价值。

【黑米粥的用料】

黑米35克，红枣3个，山药1节，板栗2个

【黑米粥的家常做法步骤】

1，黑米用清水将其淘洗干净，然后重新加上干净的水，让黑米在水中浸泡一个晚上，浸泡好的黑米第二天早上可以直接煲粥；

2，红枣2个，将其放在清水中浸泡一会，皮泡软后搓洗干净，然后去掉红枣核，将红枣果肉切成碎丁。

3，山药一节，戴上一次性手套将其去皮后洗净；

4，山药切成片，板栗事先将其烤熟，然后去掉板栗的外皮，将板栗肉用勺子压成蓉蓉的感觉就可以了。

5，黑米浸泡好之后倒掉其中的水分；

6，先将黑米放入冷水锅中开始熬煮，大火烧开后，转至小火慢慢熬煮，过程中需要时不时搅拌一下使其受热均匀，差不多40多分钟的时间，黑米便会比较粘稠了；

7，这个时候将山药片、红枣丁和板栗一同放入在锅中，搅拌均匀继续熬煮一会，差不多20分钟的时间，即可出锅享用。

【黑米粥的家常做小窍门】

1，煮黑米粥前最好先泡米，因为黑米外部有一层坚硬的种皮，不容易煮烂，煮之前浸泡会使黑米充分吸收水分膨胀，让黑米变软，更容易煮烂。

2，煮黑米粥的用水量要比煮白粥少，同时煮的时候要不断搅拌。因为黑米的粘性很高，如果受热不均就很容易粘锅，所以要小火慢慢熬煮，随时搅拌。

3，可以加其他食材，如红豆、桂圆、花生米、红枣等，能增加黑米粥的营养价值。