营养丰富的核桃仁：营养师教你如何健康食用

核桃仁补脑这可能是大多数人对核桃的印象，我国自古以来就有以形补形的说法，核桃长得像脑一样，所有有这种说法，其实核桃还真补脑，它含有的营养物质对于大脑的发育，提高记忆力都有不错的效果。现在的核桃都买薄壳核桃，手捏即可，下面就来看看核桃仁怎么吃。

一，琥珀核桃

食材准备；

核桃仁半斤，黄油20克，蜂蜜适量，白糖10克，熟芝麻。

方法步骤；

1、核桃仁平铺在盘中，放入微波炉叮2分钟；

2、取出核桃仁放入白砂糖，黄油，倒入蜂蜜，加热1分钟；

3、清水放入微波炉中加热2分钟，使黄油融化；

4、取出后搅拌均匀，裹上糖浆，然后放入微波炉半分钟，重复几次直至琥珀色，然后撒芝麻即可。

二，核桃炒韭菜

食材准备；

核桃仁1碟，韭菜1把，盐少许，花生油适量，红辣椒两个。

方法步骤；

1、将韭菜，辣椒洗净，韭菜切段，辣椒切丝，核桃待用；

2、炒锅中放入适量油烧热，下入核桃仁慢慢炒至发黄；

3、然后放入辣椒，韭菜，盐，大火翻炒几下出锅即可。

三，核桃炒丝瓜

食材准备；

丝瓜适量，核桃仁120克，红辣椒少许，盐适量，生抽适量，花生油适量，胡椒粉少许。

方法步骤；

1、将丝瓜去皮切块，辣椒和姜切丝；

2、锅中适量水，放入核桃仁，烧开后煮一会，捞出洗净沥干；

3、锅中烧热油，倒入核桃仁，中火慢炒；

4、煸炒至金黄后出锅，锅中再烧热油，放入姜丝煸炒，然后放入丝瓜和红椒丝煸炒；

5、丝瓜炒至变软后加盐，胡椒粉，生抽翻炒均匀，然后加入核桃仁翻炒出锅即可。

四，核桃仁炒鸡丁

食材准备；

核桃仁5个，鸡胸肉适量，黄瓜少许，胡萝卜半个，油盐适量，生抽，白糖，水淀粉，葱姜蒜适量，料酒少许。

方法步骤；

1、鸡胸肉切丁，加入少许盐，料酒腌制，黄瓜和胡萝卜切丁；

2、鸡肉中加入湿淀粉拌匀待用，核桃仁炸香待用；

3、锅中适量油烧至6成热，滑入鸡丁，变色后加入葱姜蒜；

4、再加入黄瓜，胡萝卜翻炒，加入白糖，生抽，炒匀后加盐调味；

5、然后加入适量热水，放入炸好的核桃仁，翻炒均匀即可。