红烧鲤鱼的家常做法 鲤鱼怎么红烧

红烧鲤鱼是一道经典的家常菜，口感香滑，味道鲜美。红烧鲤鱼的主要原料是鲤鱼，它是一种非常营养的淡水鱼。鲤鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体的健康和发育有很好的帮助。鲤鱼的肉质细嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱。红烧鲤鱼的制作方法可以根据个人口味进行调整，比如加入其他调料如豆瓣酱、辣椒粉等，或者改变煮的时间和温度。红烧鲤鱼不仅美味可口，而且还有很高的营养价值，是一道非常受欢迎的家常菜品。

红烧鲤鱼所需食材：

鲤鱼：1条，胡椒粉：1克，辣椒面：1克，精盐：1.5克，芝麻油：2克，花生油：100克，湿淀粉：25克，大蒜：5克，酱油：25克，松蘑：15克，料酒：25克，生姜：5克，味精：1克

红烧鲤鱼的家常做法：

1，将鲤鱼清洗干净，去鳞，去鳃，在鲤鱼腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅烧热，放入花生油，旺火烧热，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色。

4、依次放入料酒、辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、再勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，装盘，即可。

红烧鲤鱼的家常做法小诀窍：

一道好的美食好的刀工是必不可少的，鲤鱼切片的好坏在鲤鱼的做法中也是相当中要的，从背脊处侧切，鲤鱼鱼骨较大但比较少，从背脊处开刀住鱼肚方向贴着鱼骨切，这样既没有破坏鲤鱼的肉质还能保持鲤鱼的鲜。