香酥千层饼，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口

千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

香酥千层饼的起源与发展

香酥千层饼，又称千层油酥饼，起源于我国北方地区，有着悠久的历史，据传，早在唐代，香酥千层饼就已经出现在人们的餐桌上，经过历代的传承与发展,香酥千层饼逐渐形成了独特的风味和制作工艺。

在明清时期，香酥千层饼开始流行于民间，成为人们喜爱的家常美食，随着时代的发展，香酥千层饼的制作工艺不断改进，口感和风味也更加丰富,香酥千层饼已经成为我国北方地区最具代表性的特色小吃之一。

香酥千层饼的制作工艺

面团制作

香酥千层饼的制作首先要准备好面团，将面粉、水和盐按一定比例混合，揉成光滑的面团，面团要发酵至两倍大,这样可以使饼皮更加松软。

油酥制作

油酥是香酥千层饼的灵魂，将面粉、白糖、猪油按一定比例混合，揉成油酥面团，油酥面团要揉至光滑,这样可以使饼皮层次分明。

饼皮制作

将发酵好的面团擀成薄片，包入油酥面团，擀成长方形，然后将饼皮折叠成扇形，擀成薄片，重复折叠擀面,直至饼皮达到所需的厚度。

烙制

将擀好的饼皮放入热锅中，用中火烙制，待饼皮底部呈金黄色时，翻面继续烙制，烙至两面金黄，饼皮鼓起,即可出锅。

香酥千层饼的独特风味

香酥千层饼之所以受到人们的喜爱，主要得益于其独特的风味,以下是香酥千层饼的几个特点：

香酥可口

香酥千层饼的饼皮酥脆可口，层次分明，每一层饼皮都包裹着香甜的油酥,让人回味无穷。

营养丰富

香酥千层饼以面粉、猪油、白糖为主要原料，富含碳水化合物、脂肪和糖分,具有很高的营养价值。

制作简单

香酥千层饼的制作工艺简单易学，适合家庭制作，即使是厨房新手,也能轻松掌握。

香酥千层饼的现代风情

随着时代的发展，香酥千层饼也在不断创新，现代的香酥千层饼在保留了传统风味的基础上，融入了更多的元素,使其更具现代风情。

新口味

现代香酥千层饼在传统口味的基础上，推出了许多新口味，如巧克力、草莓、抹茶等,满足了不同人群的口味需求。

精美包装

现代香酥千层饼的包装设计精美，既方便携带,又具有很高的观赏价值。

礼品化

香酥千层饼逐渐成为了一种礼品，适合在节日、庆典等场合赠送亲朋好友。