水煮鱼片的家常做法（水煮鱼片怎么做）

水煮鱼片是一道传统的中国菜肴，通常由草鱼、青鱼、辣椒等食材制作而成。这道菜的特点是口感鲜美，肉质细嫩，营养丰富，深受大众喜爱。水煮鱼片的起源可以追溯到重庆渝北地区，距今已有十几年的历史。传说发明这道菜的师傅是川菜世家出身，从小在厨房中长大，聪明好学，年纪轻轻就有了很深的造诣。总的来说，水煮鱼片是一道非常美味的传统中国菜肴，制作方法简单，口感鲜美，营养丰富，深受大众喜爱。

水煮鱼片的食材：

鱼腩肉400g，白菜150g，豆干120g，姜丝适量，蒜片适量，葱花适量，泡椒3个，豆瓣酱1勺，陈醋1勺，糖2匙，鸡精少许，盐适量，料酒适量，盐适量，蛋清少许，淀粉2匙

水煮鱼片的家常做法步骤：

1，白菜切丝、豆干切长条。

2，准备:姜葱蒜、泡椒、豆瓣酱。

3，将鱼切成片，用盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制。

4，煮开一锅水，放点盐，把豆干焯水2分钟，接着将白菜也焯水至七层熟，捞起，将白菜、豆干置入盘中。

5，起锅热油，把姜、蒜、泡椒爆香，倒入豆瓣酱炒出红油，加入盐、陈醋、糖和适量的水煮开。

6，下入鱼片，撒入鸡精。

7，鱼片一变色马上关火，盛入碗中。

8，撒上小香葱，再浇上热油，完成。