鸡蛋羹的做法（鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑）

 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋羹具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。鸡蛋羹是一种简单而常见的食物，营养丰富，易于消化，适合儿童和老年人食用。鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋羹想煮软也有技巧，有些人会煮老表面不光滑，味道不好。如何做鸡蛋羹是这种简单的食物呢，如何做鸡蛋羹才能美味而且软嫩呢？鸡蛋羹是最受欢迎的吃法之一，有着清淡、滑嫩的特点，深受男女老少的喜爱，几乎没人不爱吃，只要做得好吃，鸡蛋羹并不只是宝宝辅食，任何年龄段都可以吃。下面我们一起来了解下具体的做法。

鸡蛋羹的用料：

鸡蛋（具体看多少人吃），温水120g，盐少许，生抽少许，香油少许，葱花少许

鸡蛋羹的做法：

1，,将鸡蛋打散后冲入煮过的常温水（加冷水或热水会导致鸡蛋有蜂窝形状）。

2，轻轻搅动蛋液减少气泡，用过滤网过滤一遍，滤去浮沫（这一步非常重要，能够鸡蛋变得丝滑柔嫩）。

3，用保鲜膜包住鸡蛋羹，扎上几个小孔避免蒸馏水滴入，蒸十分钟左右取出。

4，小勺里倒入少许生抽和香油，淋入蒸好的鸡蛋羹中（先放会导致鸡蛋营养流失）。 

5，撒少许葱花装饰即可。