生菜怎么做最好吃推荐：白灼生菜的做法

说起比较受欢迎的家常菜，生菜就是其中之一。生菜的做法不是清炒就是蘸酱食用，时间长了就感觉单调了，其实生菜的吃法有很多种，下面就跟小编一起来看看它的别样做法，白灼生菜是道制作简单快速的家常菜，想让生菜色绿又脆，烫菜的时候动作要快，慢了就变成了黄黑色，且要过冷水，让菜立刻停止受热。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以水或汤，将生的食物烫熟。 “白灼生菜”的主要方法是：在滚水内加少许生油和盐，以猛火处理，生菜的色泽就会油润青绿了。 其特点：口味清淡、色泽亮绿。

白灼生菜材料：生菜1棵、蒜3瓣、姜3克

白灼生菜调料：蚝油1汤匙、盐1克

白灼生菜的家常做法：

1，备好生菜一棵。

2，仔细清洗干净，常常会有小虫子在菜叶上。

3，姜蒜切好备用。

4，取一小碗调好酱汁：蚝油约1汤匙、盐1克和清水或高汤。

5，等待水开，滴几滴油，加一点盐，将生菜放入锅内撩一下就捞出。注：这里动作要快，慢了就变黄了。

6，立刻过可以食用的冷水。

7，起一小锅倒少量的油(约10克)，油热下姜蒜，拿起锅晃一下，姜蒜得到均匀受热。

8，然后立刻将调好的酱汁倒下去，微开关火。

9，等到酱汁冷确，浇到烫好的生菜上就完成了。

白灼生菜的做法小提示：

1，烫生菜时，动作要快，慢了就变黄了。

2，过冷水，让菜立刻停止受热，保证绿色和脆度。