aqgy美食网分享韭菜鸡蛋饺的做法 如何做韭菜鸡蛋饺好吃？

韭菜鸡蛋饺是中国传统的汉族特色食品之一，属于饺子类食品中的一种。这种饺子通常以猪肉、韭菜和鸡蛋为主要原料，再加入适量盐、油等调味料拌匀制成馅料。然后将馅料包入面皮内，捏成半月形或圆形的饺子。最后将饺子放入锅中煮熟即可。韭菜鸡蛋饺的皮薄馅嫩，有着丰富的口感和浓郁的韭菜香味，非常受到广大群众的喜爱。它不仅是中国北方地区人们喜爱的传统美食，也已经在全国范围内流行开来，并成为了许多外国人所喜爱的中国美食之一。

主料：

韭菜(300克) ，鸡蛋(3个)， 葱(50克)， 姜(30克)， 面粉(400克)

辅料：

王守义饺子专用馅料(2茶题)，食用油(100克) ，鸡粉(1茶匙)，蚝油(2茶匙)， 海鲜酱油(1茶匙)，白糖(1茶匙) ，盐(适量)

韭菜鸡蛋饺的做法步骤：

1.先将葱、姜、韭菜洗干净控水

2.把面和成软硬适中的面团，用湿布覆上

3.锅中加－半用量的油，把搅过的鸡蛋液炒熟盛出，趁油锅炸熟另一半油待用

4.切晾干的韭菜，如干黄豆大小

5.葱姜要切的更小一些

6.炒鸡蛋剁成细小丁

7.馅料置于一盆中，加上盐、鸡粉、蚝油、酱油、饺子专用馅料和备好的熟油

8.面团搓成条，切均匀小段，撒些干面，擀成皮

9.准备包了，把馅拌匀

10.·饺皮装馅一周用指捏紧

11.在托盘底撒一层干面，一个个摆好，不要帖太紧。全部包好

12.下开水锅大火煮到饺子漂起后，换中火加些冷水再煮两三分钟，即可

13.可干吃饺子蘸汁，也可带汤

小贴士：

1，一定要用熟油

2，准备包饺子了再拌馅，拌早了会出很多水

3，葱姜可以减一些，但不能没有，否则不好吃