家常美食制作技巧第1期：金针菇怎么做好吃又简单

金针菇，又称香菇、银针菇、秀珍菇等，是一种营养丰富的食用菌类，因其外观细长如针而得名。它生长迅速、产量高，口感鲜美、质地脆嫩，是常见的烹饪食材之一。金针菇营养价值很高，含有多种人体所需的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等。其中，它富含多种氨基酸和微量元素，如钙、铁、锌等，特别适合患有贫血和骨质疏松症的人群食用。金针菇烹饪方法多样，可以清炒、炖汤、烤或直接生吃都可。

【金针菇怎么做好吃又简单介绍】

1，凉拌金针菇：金针菇撕成小条，加入适量盐、糖、生抽、醋、辣椒油、葱花、香菜拌匀即可。

2，金针菇炒鸡蛋：金针菇焯水捞出，挤干水分，切成段。鸡蛋打散，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。锅中热油，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固，盛出备用。再次热油，放入金针菇，翻炒均匀后加入鸡蛋，加盐和葱花炒匀即可。

3，金针菇豆皮卷：豆皮切成适量长度，金针菇去掉根部，洗净后沥干水分。将豆皮平铺在案板上，然后将金针菇放在上面，从一侧卷起，紧实地裹在豆皮里。将卷好的豆皮金针菇切成小段，摆在盘子里即可。

4，烤金针菇：金针菇洗净，控干水分，加入适量盐、黑胡椒、辣椒粉、蒜末、植物油拌匀。将金针菇放入烤盘，表面刷上油，放入预热好的烤箱，200度烤10分钟即可。