面包圈的做法 怎么做的面包圈更好吃

面包圈是一种以面粉、酵母、糖和牛奶等为主要原料制作的甜点，呈圆环形状。在制作过程中，将面粉、酵母、糖和牛奶等混合成面团，然后进行揉捏和发酵处理，最后将其切割成小块，搓成长条形并将两端缠在一起，形成圆环状。之后再进行二次发酵处理，待面团发酵至适当程度后，放入预热好的烤箱中进行烘焙。出炉后，面包圈呈现出金黄色的外表皮，松软的内部，且口感香甜可口。面包圈既可以直接食用，也可以搭配果酱、奶油等作为早餐或下午茶点心享用，深受人们喜爱。

主料：

高筋面粉(150g)， 酵母(2g) ，盐(1g) ，细砂糖(25g)， 鸡蛋液(30g) ，牛奶(70g) ，黄油(15g)

辅料：

鸡蛋液(少许)

面包圈的做法步骤:

1.面粉放入大盆中，面粉中间挖窝放入酵母，在面粉左边放入盐，在面粉右边放入糖，放入鸡蛋液和牛奶混合揉面，牛奶预留一点，看面团的干湿程度适量加入，不放黄油，黄油室温软化

2.揉15分钟后放入软化的黄油，继续揉面，揉至扩展阶段

3.用手能撑出薄膜

4.揉成面团后，进行发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳洞，不塌陷

5.用手轻揉排气后，分成均等的6个小面团，盖保鲜膜松弛10分钟

6.取一小面团轻轻擀成圆形面片，不要擀太大

7.用刮刀压出3条印子，平均分成6等份

8.沿中间的印子切一刀，不要切开，如图

9.然后在每条印子上切一刀，不要切开，

10.取开成6个小三角形

11.摆成圆形，接口捏紧

12.放温暖处发酵至两倍大

13.发酵好后表面刷一蛋液，放入预热好的烤箱中层，170度上下火烤15分钟

14.我是早上烤的面包圈，当家人的早餐，所以每个面包圈里我放入了一个鸡蛋，一起烤好的。如果不是现烤现吃，哪就烤好面包圈以后，吃的时候把面包圈横切开（像切汉堡面包一样），煎一个太阳蛋夹在中间，再盖上另一半，搭配上喜欢的酱料和饮料，美味的早餐就好啦

小贴士：

预热烤箱时间是10分钟以上，烤箱受热均匀，新烤好的面包在温热时密封室温保存