大厨教你外焦里嫩好吃到停不下来的鸡翅膀的做法

鸡翅又名鸡翼。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅的肉质嫩腻、无论怎么做都有它独特的风味；价钱便宜、蛋白质高，是餐桌上必不可少的美味；还深受孩子们的喜爱。鸡翅膀的肉相对于鸡身上的肉来说嫩很多，不会柴，全是肌肉。类似鱼疯狂烤翅一样的烤翅大家应该是都知道怎么做的，这里我们就从鸡翅膀的做法大全中挑选一些来。

一，姜蒜鸡翅膀

食材：

鸡翅1斤，油适量，蒜少许，姜茸适量，酱油适量，糖少许。

方法步骤：

1、将鸡翅膀洗净斩块，放入冷水锅中焯水；

2、烧开后煮1分钟，捞出冷水冲洗干净待用；

3、起油锅，鸡翅小火如果煎至微黄，下入将蒜蓉炒香了；

4、然后片大火烧开，慢煮10分钟，调味后即可享用。

二，可乐鸡翅膀

食材：

鸡翅膀适量，可口可乐适量，生抽，糖，料酒，胡椒粉，姜，麻油适量，水淀粉适量。

方法步骤：

1、将鸡翅两面划上刀口，碗中放入鸡翅和腌制的调料；

2、按压鸡翅腌制半小时左右，锅中放水，放入鸡翅，加入姜片，料酒烧开；

3、待血水煮出，刚煮熟时捞出，热水冲洗干净；

4、起锅，大火放入姜片，两汤匙油和糖，倒入鸡翅中火炒至上色盛出；

5、锅中烧热油，放入姜爆香，倒入可乐，放入生抽，胡椒粉，料酒；

6、大火收汁，放入水淀粉搅拌，加入生抽收浓即可出锅。

三，泡椒火翅膀

食材：

火鸡翅膀，泡椒，泡姜，葱蒜，干辣椒，花椒，豆瓣，老抽，料酒，冰糖，鸡精少许。

方法步骤：

1、将鸡翅膀站成段，葱切段；

2、锅中烧热油，放入派奖和泡辣椒炒香，然后下入豆瓣，蒜，花椒，辣椒翻炒；

3、炒香之后放入料酒，加入冰糖翻炒；

4、炒香之后放入鸡翅膀，翻炒两分钟，然后加入水没过，放入鸡精；

5、加入少许酱油，水干后放入葱段，炒1分钟后出锅即可。

四，苏梅酱酸鸡翅膀

食材：

鸡翅膀8个，苏梅酱适量，糖少许，柠檬汁，盐少许，胡椒粉适量，生抽2勺，麻油适量，水小半碗，生粉1茶匙，小甜椒，适量。

方法步骤：

1、甜椒切丁，将除鸡翅外的原料取适量放入碗中拌匀待用；

2、锅中烧热少许油，放入糖，下入鸡翅膀炒糖色；

3、盖锅1小会加入白兰地，收汁出锅即可。