怎么炸带鱼_怎么炸带鱼好吃又脆嫩窍门

干炸带鱼怎么做最好吃

，先将带鱼融化，再把内脏和腹内的黑膜统统处理干净。带鱼表面的白色物质不是鱼鳞，它是一种脂肪，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，有一定的营养价值，不需要刻意刮掉。

准备食材。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。请点击输入图片描述 2 腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。请点击输入图片描述 3 在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。

锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；干炸带鱼 喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。

炸带鱼时,要怎么样做,炸出来的带鱼酥香,不腥?

建议使用淀粉，给带鱼表面裹上一层薄薄的玉米淀粉就好了，这样做出来的炸带鱼非常酥脆，非常好吃，而用面粉炸 好的带鱼，口感有些软，不够酥脆。

炸带鱼可以用面粉跟淀粉1：1的比例调制成面糊裹在带鱼表面。之所以用淀粉是因为淀粉可以防止带鱼在炸的过程中出现水分流失的情况。带鱼使用之前可以用米酒喷洒法进行解冻处理，只需要喷洒上米酒之后放在自然条件下就可以了。

带鱼怎么炸才酥脆 带鱼想要炸的酥脆，有三个关键点，一是裹浆，二是油温，三是炸两次。炸带鱼在裹浆的时候，注意不要裹太厚的面糊，不然面糊吸油太多反而不脆了。

先给鱼肉撒一点干面粉然后再裹浆，然后油炸。优点： 加入淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失，令炸出来的带鱼更鲜嫩；而加入低筋面粉能令炸出来的带鱼块更加酥脆。

脆皖鱼怎么做好吃

做法一：红烧脆肉皖 食材：脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。将脆皖鱼切成大块（切太薄的话刺比较多），生姜切片、葱切段、洋葱切丝。

脆皖鱼鱼身切块洗净，吸干水分，加半小勺的胡椒粉，2大勺料酒和半小勺的盐抓腌2分钟，入底味。加4大勺淀粉，泡打粉和适量的水，和成较干的糊，加入泡打粉是为了炸出来的面糊口感香脆。

作法一：面条红炆皖 脆肉皖鱼一斤，炸面筋500克，香芹菜两株，姜片几块，大蒜瓣5个。 脆肉皖鱼先用黑胡椒粉和米酒腌渍15分钟后用食油煎两侧至橙黄色。

脆皖鱼的家常做法主要包括清蒸、红烧、煎炸等。下面将详细介绍这几种做法。清蒸脆皖鱼 清蒸是保留鱼原味的最佳方式。首先，将脆皖鱼去鳞、去内脏后洗净，鱼身两面划几刀以便入味。

脆皖鱼好吃的做法如下：材料准备：皖鱼、葱、姜、酱油、白醋、食用油、味精。把皖鱼洗好片开剁成块。把姜切丝，葱切段，然后把葱白放到姜丝那边去备用。锅里下油，烧热后把皖鱼块摊到油上煎。

香炸带鱼段怎么做好吃,家常香炸带鱼段的家常做法

1、用剪子将带鱼的内脏部分剪掉；再将带鱼的头去掉；再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了。将带鱼剪成大小均匀的小段。再用温水洗净后，加入除鸡蛋清和食用油的所有调料搅拌均匀。

2、怎样炸带鱼好吃又简单：做法一 材料：带鱼段300g、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、面粉适量、淀粉适量、水适量、柠檬汁适量、胡椒粉适量。做法：带鱼段化冻，剪掉鱼鳍，洗干净。

3、炸带鱼段的做法 刚买的带鱼一定是冰冻的，一定要让卖家给剁成一小段一小段的，这样就比较方便了！然后用冷水冲，知道把冰冲掉。

4、个 辅料 盐 少许 料酒 适量 花生油 适量 生粉 适量 步骤 我买的速冻的带鱼段，提前拿出来冷水泡着，拔出冰洗干净。

5、将带鱼洗净，剪去头尾，将内脏、黑膜以及血污清洗干净。用剪刀剪成段，并用厨房纸巾吸干水分，注意鱼肚内的水分也要擦干净。撒足量的食盐、五香粉抓匀，再倒入葱段、姜丝充分抓匀。