小酥肉的做法_油炸小酥肉的做法

葱香小酥肉是真的香

1、葱香酥皮小酥肉是一道非常受欢迎的中式美食，外层酥脆，内里鲜嫩多汁，再加上独特的葱香味，让人回味无穷。

2、葱香小酥肉是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的主要特点是外酥里嫩，葱香浓郁。

3、葱香小酥肉是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的主要特点是外酥里嫩，葱香味浓。

4、葱香小酥肉是一道经典的中式菜肴，以其酥脆的外皮和浓郁的葱香味而受到人们的喜爱。

5、选材：选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的猪肉是制作葱香小酥肉的关键。五花肉是一个不错的选择，因为它的肥瘦比例适中，能够在烹饪过程中保持肉质的多汁和嫩滑。同时，选用新鲜的葱，能够为菜肴增添浓郁的香气。

6、葱香小酥肉是一道经典的中式菜肴，以其外酥里嫩、葱香四溢的特点深受人们喜爱。要使葱香小酥肉更好吃，可以从选材、腌制、烹饪技巧等方面入手，下面将详细介绍如何提升这道菜的美味程度。

酥肉的做法

大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。 接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。

云南酥肉的做法 步骤1 准备好所有用料。步骤2 豌豆粉一半，小米面（也就是汤圆粉）一半。如果没有汤圆粉可以直接放豌豆粉，鸡蛋打了搅拌。千万不要放水！步骤3 五花肉切成长长的一小块。

我在制作小酥肉时，先选用五花肉切片，腌制20分钟。淀粉和面粉1：1调面糊，裹肉片后入五成热油炸至金黄，捞出沥油。七成热油复炸30秒，撒盐和胡椒粉即可。但制作小酥肉时需要注意火候的控制，以及面糊的稠度。

五花肉洗净去皮。沥干水分，切成粗细均匀的条状。准备好所有调味料，将面粉和玉米淀粉混合。将鸡蛋打匀，加入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒，搅拌均匀成稀糊状。

这个是可以给宝宝吃的，但是建议将酥肉切碎比较好。而且酥肉的做法可以参考以下文章选材要点用瘦肉会比较柴，而五花肉炸出来外皮酥脆、香而不腻是最为好吃的。

小酥肉怎么做又酥又脆?

1、里脊肉切条、花椒粒、一小勺盐、适量胡椒粉、一勺蚝油、一勺料酒抓匀腌制二十分钟。 鸡蛋和淀粉调成糊状，鸡蛋和淀粉的比例1：2，倒入肉里搅拌均匀！ 油七成热下肉炸至金黄捞出。

2、准备葱、姜、八角、花椒、香叶和干花椒放碗里，加入适量盐、一勺生抽和半碗清水，酥肉入碗，再倒入料水蒸一个小时，蒸好后倒扣入盘，撒上葱花即可。

3、操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。

外酥里嫩的小酥肉

锅中放油烧九成热，让入肉条，一个一个放，改中火慢炸，金黄后捞出。然后再二次复炸，这时可以近9-10成热油，快速复炸40秒然后捞出即可。外脆里嫩，这样做很好吃。

操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。

那到底怎么做才能让酥肉外酥里嫩，色泽诱人，口感肥而不腻呢？记住这几点，好吃的酥肉便可以信手拈来。

把剩余的花椒碎颗粒倒入面糊里面，搅拌均匀，接着把面糊倒入腌制好的五花肉条里面，然后用筷子搅拌均匀，让每一根五花肉都均匀裹上一层面糊，这样做是让小酥肉又酥又脆的关键步骤哦，可千万别马虎。

全国人民都是很喜爱，直接吃或拌粉面吃香酥，煮汤嫩滑，蒸着吃爽口。

酥肉是非常好吃的一道美食，真正的外酥里嫩，一般用来制作酥肉的部位是里脊肉，里脊是口感最嫩的，用来炸酥肉，配上酥酥的外皮，才是真正的外酥里嫩。但是有些人不喜欢吃里脊肉，酥肉是可以用五花肉、瘦肉来制作的。

小酥肉怎么做?

小酥肉 步骤： 瘦肉洗净切条，加入适量盐、适量花椒、一勺料酒和三勺清水，抓至肉吸收完水分，再加入一勺清油，抓匀腌制10分钟。

小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。

小酥肉 葱姜切丝，加入少许水中煮沸。 倒入碗中冷却至室温。 将猪肉切成小拇指粗细的长条，最好可以做到每一根都带着一些肥肉。 肉条上撒少许盐巴。 分次加入过滤好的葱姜水。

元元生活小知识 2023-11-26 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 用料：里脊肉250克、盐4克、现磨花椒粉3-4克、红薯淀粉80克、鸡蛋2个、姜末3克。

这个小酥肉绝了

1、这小酥肉真是太棒了！口感酥脆，肉质鲜嫩，味道浓郁，每一口都让人回味无穷。 珍味小梅园的小酥肉真是让人难以忘怀的美味。它的外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，无论是当小吃还是配餐，都是绝佳的选择。

2、将猪肉脯或瘦肉切成约2厘米见方的小块，加入姜蒜末、料酒、盐、生抽，腌制10分钟左右。青红椒洗净去籽，切成小块；洋葱切成小块。将1中的肉块均匀地裹上淀粉，再蘸上鸡蛋液，热油锅中炸至金黄。

3、最正宗炸小酥肉的做法：主料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个。辅料：花椒20克、盐5克。步骤：五花肉洗净备好，然后切中块。

4、小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。

5、第一步，买猪肉时，尽量选择前腿肉比较嫩，将买回来的猪肉清洗一下，随后改刀先将猪肉去皮不要，再切条状，装入盆中备用。

6、前言材料主料：瘦肉200克、面粉适量；辅料：油半碗、盐适量、酱油适量小酥肉1准备好食材，瘦肉用盐和酱油腌制一会2腌好的瘦肉加入面粉，直到表面全部覆盖为止3油入锅烧至7成热4放入拌好的瘦肉。