蔬丁炒蛋十大做法,最正宗的做法
面粉半斤；鸡胸1块；胡萝卜1根；【辅料】
青椒1个；洋葱半个；蒜毫1把；【调料】
生抽15ml
蚝油2勺
料酒10ml
【杂蔬鸡丁炒疙瘩的做法步骤】1：和面切成疙瘩。
2：食材准备。
3：面疙瘩切好，所有食材切丁。
4：烧水煮熟面疙瘩。
5：捞出沥干。
6：蚝油生抽料酒调汁。
7：锅中放油炒鸡丁至变色。
8：放入胡萝卜丁炒3分钟，加入洋葱丁炒香。
9：放入其他食材炒断生。
10：倒入煮好的疙瘩并烹入调好的汁炒匀。
11：盛出。
时蔬炒面丁
面丁350克；春笋100克；豌豆100克；胡萝卜50克；口蘑3个；【辅料】
油适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；葱适量；【时蔬炒面丁的做法步骤】
1：买的现成的粗面条切丁，也可以自己做
2：胡萝卜、春笋、口蘑切丁，豌豆和春笋焯熟捞出
3：把面丁煮开后捞出，再放入凉水中冲洗一下
4：起油锅煸炒胡萝卜一会
5：再放入豌豆、口蘑翻炒
6：等蔬菜熟后放入面丁，放盐
7：放点生抽、老抽翻炒均匀
8：最后撒上葱花
【小窍门】春笋先焯一下去除涩味。面丁煮好后放入凉水中冲洗一下，使口感更劲道。
肉丁时蔬鸡蛋羹
豆腐一块；鸡蛋3个；【辅料】
黄瓜适量；胡萝卜适量；猪肉适量；红椒适量；姜适量；【调料】
盐适量
黄酒适量
油适量
糖适量
酱油适量
蚝油适量
水淀粉适量
【肉丁时蔬鸡蛋羹的做法步骤】1：豆腐切丁摆入盘中。
2：鸡蛋打入碗中，加入盐，黄酒，1:1清水搅拌均匀倒入豆腐中盖上保鲜膜，戳几个孔。
3：烧开水上锅蒸8分钟。
4：切好材料。
5：肉丁加姜末。
6：锅里热油倒入肉丁炒出油，再加姜末炒香。
7：加入时蔬丁翻炒至断生，加入盐，耗油，糖，翻炒入味，最后加入水淀粉炒匀即可。
8：豆腐蛋羹蒸好取出，加入炒好的时蔬肉丁即可。
鸡丁炒时蔬
鸡胸肉300g；土豆100g；胡萝卜60g；洋葱50g；辣椒50g；【辅料】
葱适量；姜适量；【调料】
油适量
盐适量
老抽适量
白糖适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
【鸡丁炒时蔬的做法步骤】1：鸡胸肉洗干净切成丁加白糖、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会儿。
2：土豆去皮洗干净切成丁用冷水浸泡。
3：洋葱、胡萝卜、辣椒洗干净切成丁。
4：起油锅，土豆入锅过油。
5：胡萝卜入锅过油。
6：洋葱、辣椒入锅过油后盛出。
7：再起油锅，鸡丁入锅炒。
8：加老抽炒。
9：过油后的四丁入锅炒。
10：加盐炒均匀关火。
11：盛出享用。
【小窍门】1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味
五蔬丁
豆角一小把；南瓜一片；山药一小段；胡萝卜小半根；洋葱三分之一个；五花肉一小块；【辅料】
盐适量；油适量；【五蔬丁的做法步骤】
1：这种叫什么豆角啊，反正长豆、扁豆、豇豆什么的都可以啦，主要是用绿色入菜好看，莴笋也可以的，不要用青菜啊亲，切成半个指头那么大的小段，其实大小也随便啦，反正后面几种丁都切的差不多大好炒好看就行了。
2：菜场可以只买一片，其实这样也太多了，大圈切个三分之一用就够了。
3：切成丁，不要问大小了，看着办吧。
4：山药，菜场里也可以只买一截，买脆的这种炒了好吃，怎么样才是脆的品种？麻烦百度下吧，因为我每次买完就忘了。
5：也切成丁。
6：胡萝卜切丁，也只用了三分之一根。
7：普通洋葱。
8：切三分之一切成丁就够了，主要是调香啊。
9：五花肉，切成丁可以，像我一样技术不好的，就切成肉馅好了。
10：平底锅加热，加少许油。
11：油热放入肉馅，炒至肉变白。
12：加洋葱和胡萝卜丁，先加这两样是因为洋葱要爆香才不辣，胡萝卜过油，油会变红亮好看。
13：洋葱香了后就可以放山药、南瓜和豆角了。
14：加盐，不要太咸，免得盖住蔬菜香甜，翻炒到豆角熟，最好不要加水，这样干炒的比较香，如果加了水炖过，那建议加水淀粉勾芡。
15：出锅。
蔬菜鸡丁
鸡胸肉500克；黄瓜1根；胡萝卜半根；洋葱少许；青椒少许；【调料】
油适量
盐1勺
酱油2勺
生抽1勺
老抽1勺
料酒2勺
黑胡椒粉适量
葱少许
姜适量
【蔬菜鸡丁的做法步骤】1：鸡胸肉清洗干净，去除表面的鸡油等，切成鸡丁，大小1立方厘米左右即可。
2：加入料酒、黑胡椒粉腌制去腥，大约30分钟左右。
3：黄瓜、胡萝卜、洋葱、青椒清洗干净，切成与鸡丁差不多大小的蔬菜丁，记得生熟分开哦，用不同的菜板，不同的面呀。
4：胡萝卜需要提前焯水断生，焯水的方法是锅里放入适量的清水，加一点盐，等到水快开的时候把胡萝卜放进去煮至断生捞出，冲凉水再沥干水分备用。
5：来调一碗酱汁。
6：炒锅里放入适量的油，油热后先来炒鸡丁。
7：待鸡丁变色发白以后，再放葱姜爆香。
8：接下来放入洋葱、青椒、黄瓜丁翻炒。
9：因为胡萝卜丁是熟的，所以最后放，一起翻炒。
10：等到蔬菜都变软了就倒入调好的酱汁翻炒。
11：炒到自己喜欢的软硬程度就可以出锅了。
【小窍门】1.鸡丁提前腌制可以更好的去腥，而且还能提鲜入味。2.胡胡萝卜比较硬，不易熟，所以必须提前焯水断生。3.酱汁可以根据自己的口味来调整，适当加点糖味道也不错。
鲜蔬鸡丁
鸡里肌肉150克；红彩椒1个；黄彩椒1个；小杏鲍菇2个；芦笋2条；豆薯6/1个；葱1条；蒜瓣3个；鲜贝4个；【辅料】
油1匙；蒜味胡椒粉1匙；盐1匙；蚝油1匙；米酒1匙；芝麻香油1匙；【鲜蔬鸡丁的做法步骤】
1：把食材准备好：150g鸡里肌肉，红黄彩椒各1个，小杏鲍菇2个，芦笋2条，豆薯1片,鲜贝4个，葱1根，蒜瓣3个全部洗干净
2：鸡里肌肉切成丁状，红黄彩椒在4/3的位置横切一刀，把籽取出，在4/1的地方取出小量红黄彩椒，切成粒状，小杏鲍菇切丁，芦笋切丁，豆薯切丁,鲜贝切丁，葱切成葱花，蒜剁成蒜末备用
3：确认锅里没水，放油，放蒜末翻炒
4：放入鸡丁翻炒，加入米酒，继续翻炒到表层转色
5：加入杏鲍菇丁，继续翻炒，杏鲍菇和豆薯水分比较多，开大火炒，会减少水分
6：炒到剩少量水分，加入鲜贝丁和芦笋丁
7：加入红黄彩椒丁，葱花翻炒两下
8：最后加入蚝油，蒜味胡椒粉，香油（加了蚝油就不用加酱油，放点芝麻香油更香），关火，翻炒均匀就可以出锅喽，装入红黄彩椒里，漂亮美味的鲜蔬鸡丁就完成
9：当然这个也可以做成鲜蔬鸡肉红豆饭，做红豆饭要提前一天泡好红豆，与米一起放进电饭锅煮成红豆饭，做好的红豆饭放冰箱，明天再做鲜蔬鸡丁红豆饭，这样炒出来的饭粒更加分明，干身
10：把红豆饭倒进炒好的鲜蔬鸡丁里，放点盐，就可以装碟啦，好香的
11：装进彩椒里，完成营养健康的鲜蔬鸡丁红豆饭
橄榄蔬菜炒鸡丁
鸡胸肉适量；胡萝卜适量；芹菜适量；橄榄适量；【辅料】
盐适量；姜适量；新鲜辣椒适量；白酒适量；【橄榄蔬菜炒鸡丁的做法步骤】
1：锅中放油，炒香姜丝和辣椒段。加入鸡丁翻炒变色后，加一点白酒
2：加入胡萝卜丁和芹菜丁
3：橄榄切成小块，加入炒锅中
4：最后加盐和鸡精调味
彩蔬炒鸡丁
鸡丁150克；杂蔬50克；洋葱50克；【辅料】
色拉油2勺；盐半小勺；料酒1勺；葱1根；淀粉适量；【彩蔬炒鸡丁的做法步骤】
1：鸡丁加点盐
2：加料酒
3：加点淀粉抓匀
4：杂蔬焯水捞出沥干水分备用
5：洋葱切片小丁
6：起油锅
7：先把鸡丁翻炒
8：鸡丁变色后盛出备用
9：锅里剩下的低油爆香洋葱
10：接着放入杂蔬加点盐调味
11：放入鸡丁翻炒
12：起锅前撒葱花即可出锅
【小窍门】蔬菜根据自己的喜好调整
杂蔬炒藕丁
莲藕1节；彩椒适量；荷兰豆适量；胡萝卜半根；【杂蔬炒藕丁的做法步骤】
1：莲藕去皮切丁
2：彩椒切条，胡萝卜切丁
3：干净的锅加入清水煮开，加少许油，藕丁飞水
4：取另一锅加热，加入少许花生油，油开后加入胡萝卜
5：加入彩椒、荷兰豆
6：加入藕丁翻炒
7：加入盐，少许酱油提鲜，出锅