奶汤鱼片十大家常做法,制作方法与配料

鱼片300；【辅料】

鱼骨适量；豆皮适量；芹菜适量；色拉油适量；细盐适量；胡椒粉适量；【豆皮鱼片汤的做法步骤】

1：备好如图所用的材料。

2：热锅加油，将姜片下锅爆香。

3：将鱼骨下锅，煎炒出香。

4：再加入适量清水。

5：并将豆皮改刀一并下锅。

6：煮至汤底鲜浓，再加入适量细盐调味。

7：加适量胡椒粉提味。

8：将用细盐腌洗过的鲜片冲洗干净下锅。

9：并将芹菜段下锅点缀提味即可。

10：这样子一份豆皮鱼片汤就完成了。

鱼骨炒一下，再煮汤，汤底就十分的鲜美。

鲫鱼500克；嫩豆腐300克；葱花少量；【辅料】

食用油20ML；盐少量；料酒少量；姜二块；白胡椒粉少量；【奶白鱼汤的做法步骤】

1：准备好材料

2：将鱼解杀，去除内脏，清洗干净，用盐，料酒，姜丝腌制20分钟，鱼腌好后，用吸油纸或干净纱布吸干水份

3：锅烧热至冒烟，下油，下擦干水份的鱼煎制

4：鱼煎至两面金黄色

5：加入滚开的开水，姜一块，中小火炖制20分钟

6：加入切成块的豆腐，料酒，白胡椒粉，盐，再炖10分钟盛出，撒上葱花即可

1、腌好的鱼一定要擦干水份再煎，这样鱼才不容易破2、煎锅一定烧热至起烟，再下油，下鱼煎，以上两点是煎好鱼的关键3、煎好的鱼一定加入滚开的开水，这样汤才容易变白

鱼片适量；黑木耳适量；鸡蛋1个；【辅料】

荆芥适量；葱花1勺；【鱼片汤的做法步骤】

1：鱼片若干

2：黑木耳，热水煮熟后用凉水冷却，控干水份备用

3：鸡蛋1个，打散

4：葱花、荆芥适量

5：不锈钢锅里加适量水，把鱼片放入锅中，煮开5分钟左右，加入黑木耳，适量盐，煮2分钟，再加入打散的蛋液（慢慢倒入锅中），最后加入葱花，荆芥，煮1分钟，关火

6：清淡美味的鱼片汤就做好了，做法简单又好喝！鱼片与鸡蛋的美味！

鲫鱼适量；豆腐适量；【辅料】

葱适量；姜适量；料酒适量；胡椒粉适量；【奶汤鲫鱼的做法步骤】

1：鱼洗净（肚子里的黑膜是腥味最大的，所以要洗净），把切好的一部分葱姜塞到鱼肚子里。

2：豆腐切块

3：用沸水焯一下（去除豆腥），捞出备用

4：待油热后把鱼下锅，煎至两面焦黄（煎的大一点味道好）撒入料酒（在温度最高的时候撒入能更好的凸显出料酒的香味），剩下葱姜可以利用热锅爆香一下

5：在煎好的鱼里添上开水（用开水比较容易白），放入豆腐（喜欢豆腐入味点嫩点的人可以把豆腐同时下锅），在汤里加上一点盐好让它更容易出味。大火烧开后转中小火炖，时长15至20分钟

6：调味起锅！撒上葱花或香菜做点缀，为了让味道更棒，我撒上了胡椒粉！OK大工告成上桌开动咯

如何使鱼皮不粘锅:油烧滚后在锅底撒上盐后再下鱼，不要马上去翻动鱼

鱼肉适量；猪肉适量；【辅料】

盐适量；油适量；香葱适量；胡椒粉适量；鸡精适量；【鱼片肉末汤的做法步骤】

1：备鱼肉，猪瘦肉，香葱。

2：肉剁成肉末，鱼肉切薄片，香葱切末。

3：烧油放进鱼片煎片刻，。

4：倒进清水，。

5：放点盐，煮五分钟，

6：放进肉末。

7：再次烧开，调进鸡精和胡椒粉。

8：撒上葱末即成。

9：煮好的鱼汤。

3斤多重草鱼1条；【辅料】

淀粉20克；清水3碗；青蒜末1撮；香葱末1撮；【调料】

金汤花胶鸡火锅底料1包

1：3斤多重的草鱼一条，刮鳞、去鳃、去内脏，清洗干净；

2：切掉头、尾，只留中段；头部处在鱼鳍处切割，鱼尾处在排泄孔之上切割；中段的鱼肉较厚，鱼刺相对较少；

3：沿着脊背，将两片鱼肉片下来；鱼骨与鱼头、鱼尾另作它用；

4：切鱼片前先磨刀；切一刀至鱼皮处不要切断，再切一刀切断，打开后就是蝶状，这样可以使鱼片面积大，好夹取；鱼片不要太厚，约3毫米，入锅即熟，同时也使鱼刺变短，煮时大部分能落入汤底，食用时不用担心被扎；

5：鱼肉用凉水轻轻抓洗2、3遍，鱼肉洁净，放少许淀粉抓匀；

6：锅里放水，将金汤花胶鸡料挤入汤中；

7：煮开后转小火，将鱼片展开，依次放入锅中，如果当火锅吃可边煮边吃；变色即可食用；

8：待全部变色后，关火，用勺子轻轻捞取，防止鱼肉破碎；

9：撒入香葱末、青蒜末，吃完鱼片再喝汤，太滋润了。

10：花胶鸡鱼片汤，营养低脂，肉嫩汤鲜美！

1.草鱼越大越好，鱼肉多，且鱼片更易切薄；2.用这种方法还可以做酸菜鱼，或者其它口味的鱼片汤；3.切下来的鱼头、鱼尾、鱼骨可炖豆腐汤，也可红烧。

黑鱼1条；【辅料】

油10克；盐8克；白糖2克；葱适量；胡椒粉3克；料酒15克；白醋20克；鸡蛋清1个；淀粉适量；姜适量；【奶汤鱼片的做法步骤】

1：把黑鱼收拾干净

2：沿着中间脊骨片下两片鱼肉

3：去掉鱼肉的大刺、鱼皮，然后片成鱼片

4：把鱼头、鱼骨、鱼片切块备用

5：鱼片加料酒、少许盐、胡椒粉、葱姜抓匀腌渍5分钟入底味

6：然后挑出葱姜不要，加鸡蛋清抓匀后加入淀粉轻轻抓匀上浆

7：热锅凉油，放入鱼骨、鱼头等煎制

8：煎制到熟透，放入葱姜炒香

9：旺火，烹入料酒、白醋

10：加入开水，熬煮5分钟

11：用漏勺滤出渣滓不要，即成奶汤，加盐、白糖调味

12：分散下入鱼片

13：开即可关火

14：出锅盛入碗中、点缀后即可上桌品味

1、熬煮奶汤，在鱼骨煎好后，必须要放开水，才能保证色泽乳白。2、调味时可以按照自己的口味调成酸辣口、胡辣口、咸鲜口都可以。

鱼片2盒；娃娃菜2颗；藕2个；金针菇1包；土豆1个；粉丝1个；【调料】

金汤料包半包

1：备料。

2：所有材料依次开水煮熟捞起。

3：煮熟的菜依次铺在盆中。

4：半包金汤加水煮开后，放粉丝、鱼片煮开后装盆即可。

丝瓜500克；鱼片100克；【辅料】

干贝5克；油2ml；酱油1ml；料酒1ml；盐3克；生粉1克；生姜3克；香葱5克；【丝瓜鱼片汤的做法步骤】

1：鱼切片，放油、酱油、料酒、盐、生粉拌均腌制5分钟；

2：丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；

3：热锅，倒油，爆炒一下丝瓜五成熟；PS：爆炒丝瓜，没有丝瓜的青味；

4：清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟；

5：加入炒好的丝瓜；

6：加入鱼片、生姜丝滚一分钟；

7：放盐、香葱拌均即可。

1.爆炒丝瓜五成熟即可；2.干贝提鲜美味；

鲫鱼2条；【辅料】

姜适量；葱适量；香菜适量；盐适量；胡椒粉适量；花生油适量；【奶汤鲫鱼的做法步骤】

1：鲫鱼去鳞，去腮，肠，清洗干净。

2：锅烧热，放葱姜爆香。

3：把鲫鱼放入稍煎。

4：加入清水，大火烧开，改小火炖约45分钟左右。

5：香菜，大葱切末。

6：最后把鲫鱼汤改中火烧10分钟，汤就变的和牛奶一样白。

7：调入盐，胡椒粉，葱末，香菜末。

8：味道鲜美的奶汤鲫鱼，大块的鲫鱼籽是我家竹儿的最爱。。。。

鱼汤一定要放姜，是去腥提味的关键。