大蒜焖鸡的做法详解

摘要:   大蒜焖鸡最好选用"公鸡"公鸡的肉质比较结实比较硬,用来焖是最适合的了!焖鸡油光水亮,色泽诱人,味道香浓,而且越焖越香越入味越好吃.下面就来看看如何做这道菜吧。...

大蒜焖鸡 大蒜焖鸡的做法 怎么做大蒜焖鸡

  主要原料:公鸡(一只)、大蒜(分开蒜白和蒜叶)、姜片(少许)

  其他配料:盐、老抽、生抽、片糖(或白糖)、白酒、喼汁少许(没可不放)

  制作过程:

大蒜焖鸡 大蒜焖鸡的做法 怎么做大蒜焖鸡

  1、把鸡洗净斩件;大蒜切段,分开蒜白和蒜叶。

  2、热锅,不放油,先把鸡块翻炒一下,使之略收水分,逼出油脂

  3、鸡变色后铲起

  4、重新起锅,放油,爆香姜片和蒜白部分

  5、再放入鸡,翻炒,加入盐、老抽、生抽、酒、糖,炒匀

  6、加水与鸡肉平行,盖锅盖焖煮

  7、肉焖透后,可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种,还有味道可以再调整

  8、洒一些喼汁,再把蒜叶放入,翻炒均匀即可