西米是什么以及西米怎么做好吃详解

经常看到甜品店有卖芒果西米露、椰汁西米露什么的，就是不知道西米是什么玩意儿。西米是什么？西米是米吗？不不不，西米是一种特殊的米，看起来可白可圆了，很像珍珠。煮熟之后的西米，是全透明的，在甜品中是格外的好看诱人。下面我们就一起来看看西米是什么，以及西米怎么做好吃！

一，西米是什么

西米又叫西谷米，提取自棕榈科植物，是东南亚的特产之一。如今我们所食用的西米，大多数是由木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工制成，形状像珍珠，分大、中、小三种。

西米本身是颜色洁白、质地硬滑的一种食品，在煮熟之后，为全透明状，口感软滑而有嚼劲。日常生活中，西米多被用来做成甜品食用。平时我们在甜品中吃到的一粒粒透明的像珍珠一样的东西，就是煮熟后的西米。

西米的主要成分是淀粉，具有健脾补肺的作用，可用来治疗脾胃虚弱和消化不良，还能够润泽肌肤。因此脾胃虚弱的人及女性可经常食用。

需要注意的是，西米是一种高热量食品，正在减肥中的人群不宜食用。

二，西米怎么做好吃？

每每提到西米，你想到的是什么呢？是不是各种味道香甜诱人的甜品？没错，西米最常见的食用方法就是煮熟后混入甜品中食用了，当然还可以煮成羹食用。下面分享几种最受欢迎的西米做法。

【椰汁西米露】

材料：椰汁、芒果、草莓、猕猴桃、火龙果、西米

做法：1、锅中加水，烧开，放入西米，边煮边搅拌。

2、待西米煮至半透明时，加入少量冷水，继续煮开，关火，焖5分钟。

3、西米煮制全透明后，捞出过冷水，避免粘成一团。

4、将西米放入干净的容器中，倒入椰汁。

5、最好将所有的水果洗净切好，摆在椰汁西米中，即可食用。

【杨枝甘露】

材料：芒果、橙子、牛奶、椰奶、西米

做法：1、橙子切四瓣，去皮，其中一瓣切小块备用；芒果去皮，切小块。

2、锅中加水烧开，放入西米，大火煮两分钟，关火，加盖焖至西米熟，后捞出过冷水。

3、接着把锅中水倒掉，放入牛奶和椰奶，煮至沸腾，倒入西米继续煮，至西米全透明。

4、芒果和剩余的3瓣橙子放入榨汁机中榨成果汁，后与西米牛奶混合，搅拌均匀，入冰箱冷藏。

5、最后将牛奶西米取出，放入切碎的一小瓣橙子，就可以开吃啦！