鸡汁麻辣烧豆腐干(鸡汁豆腐怎么炒好吃)

主料：

老豆腐，豆瓣酱，

辅料：

葱，姜，花椒，大蒜瓣，干辣椒，香菜，老抽，生抽，盐，白糖，椒盐，鸡汤，

    豆腐干，传统食品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国汉族各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

做法与步骤

一、材料。

准备的材料二。

二、煎豆腐
1.老豆腐切小薄片。
2.蒜瓣切蒜末，姜切片，葱白切葱花。

3.锅中放适量油。
4.放豆腐进去煎。

5.煎至两面焦黄。
6.取出沥油。

三、正式开始
1.锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜片放入爆香。
2.放干辣椒、豆瓣酱拌炒。

3.炒出红油来。
4.放豆腐干进去，稍稍拌炒。

5.放鸡汤。
6.放老抽生抽、白糖、盐。

1.撒少许椒盐。
2.用鸡汤煮豆腐。

3.汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁。
4.撒上香菜跟芝麻即可。

注意事项：
1.豆腐切的稍稍厚一些。
2.煎豆腐的时候，煎的稍稍老一点，因为太软不适合之后的拌炒，会碎哈。
3.鸡汤增加鲜味的~会让豆腐干吃起来软软的，饱含汁水哦。
4.生抽老抽你放一样也行，我是习惯了，两样合着放。