五花肉焖面的做法(五花肉焖面的做法视频)

主料：

面条，豆角，五花肉，蒜头，

辅料：

盐，油，

    五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

做法与步骤

1.将四季豆泡水后，去头去丝，摘成小段备用。
2.将蒜剁碎。
3.五花肉洗净切成自己喜欢的形状。

4.一边将所有的面放入烧开的锅中蒸5到8分钟至面条8分熟。
5.一边将五花肉在热锅热油中稍稍煸炒，变色后倒入酱油老抽，翻炒至上色。
6.另起油锅将一半的蒜蓉在油锅中爆香。

7.将四季豆倒入翻炒片刻即可加盐调味，倒入煸炒好的五花肉翻炒匀，加适量的酱油和盐，再倒上没过菜的水。
8.将蒸好的面放在菜的上面。
9.盖上盖子，焖至面菜熟烂撒上剩下的一半蒜蓉拌匀即可。