霉干菜烧鸭的做法[有图](梅干莱烧鸭肉)

主料：

湖鸭，霉干菜，

辅料：

陈皮，冰糖，黄酒，生抽，红烧酱油，红辣椒，

    在腌菜中，霉干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。

做法与步骤

1.塔吉锅底只需抹一点油或者倒少少少油晃动锅子让油均匀铺锅，将斩好的鸭子平铺在锅底，用小火慢煎一下，先将鸭子的水汽都烧干后，鸭皮就会出油，
2.当锅里没有水汽有黄黄的油出来时，放入黄酒,如果觉得油太多可以倒出一些。
3.加入泡好的干菜。

4.加生抽和红烧酱油。
5.放入冰糖。
6.陈皮一小块泡软切成细丝放入,浸泡的水也可以一起倒入。

7.加水过小半。因为塔吉锅的尖帽子水循环好，所以无需加太多水。
8.烧开后转小火煮40分钟的样子，中途尝咸淡可适量调入盐。
9.最后戳戳鸭子酥后，可以转大火收收汤，也可以留点汁拌饭下面条。