香葱爆炒羊肉片

    关于羊肉的品质、营养与作用已如前述，这里着重从中医药的古籍中择其要者作以简述。 众所周知，千百年来，羊肉始终是中华民族，特别是诸多少数兄弟民族餐桌上 须臾不可或缺的美食，尤其于冬、春季节更是人们异常青睐的佳美食品，这是由于羊肉对人体具有十分明显的养生保健（即食补、食疗和药膳）作用

方法与步骤

将羊肉片焯水至8分熟，沥干水分备用；将大葱切斜块，葱姜蒜红辣椒切小块备用；

炒锅烧热倒油，下入葱姜蒜和大葱炒出香味，下入红辣椒翻炒一下，倒入羊肉片翻炒一下，撒入细盐和孜然粉翻炒均匀，撒入香菜末翻炒均匀；

出锅装盘即可，期间可以再加些个人喜欢的材料和调味料。

注意事项：
1.羊肉卷的选择上有好几种，可以咨询店家来选择自己想要的膻味程度；
2.羊肉焯水，可以很好的去掉一定的膻味和冰冻的水分，在炒的时候不至于出很多的水；
3.羊肉在焯水时，焯8分熟即可，可以很好的保持住嫩度；
4.除了放孜然之外还可以放很多自己想放的调味料、配料等；