洋葱炒鸡蛋的做法

    洋葱可以储藏的时间较久，倘若保存方式不当，会导致洋葱发芽或长根，影响洋葱的质量，所以选购时宜选鳞球紧密结实、无病虫害、无发芽及无根须者。未剥皮的洋葱最好存放在阴凉千燥的地方，避免阳光照射，约可存放一个月:若是已经切过的洋葱，就放入保鲜袋中包裹好，再放入冰箱冷藏存放。韭菜含有较多的粗纤维，能促进肠道蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。

洋葱炒鸡蛋的做法

将洋葱整理千净，一剖为二，切成片。鸡蛋磕入碗内，加料酒、精盐打匀。

炒锅上旺火，放豆油50克烧热，下鸡蛋液炒熟，装起。原锅复上火，放豆油50克烧热，下洋葱片煸炒至香味溢出，加酱油、白糖、味精炒匀，倒入鸡蛋炒匀即可装盘供食。