奶酪焗波士顿大龙虾的做法 奶酪焗波士顿大龙虾怎么做

奶酪焗波士顿大龙虾是一道美食，主要材料有波士顿大龙虾、马苏里拉芝士碎等，辅料有圣女果、蒜、柠檬等。制作方法是将波士顿龙虾洗净后对半剖开，挑出虾肠，烤盘铺上锡纸，摆上龙虾，放上柠檬片和对半切开的大蒜，撒上盐、白胡椒粉调味，再铺上厚厚的一层马苏里拉芝士碎，烤盘四周再放上圣女果，最后放入烤箱烤制。烤制好的波士顿龙虾肉质鲜美，营养丰富，适合大多数人食用。

食材主料：

波士顿鲜活大龙虾1000g、马苏里拉奶酪丝150g、淡奶油100g、黄油20g、盐适量、意大利香草碎适量、白葡萄酒15ml

做法步骤：

1.握紧大龙虾的身子，用筷子戳入大龙虾内面尾部的小洞至头部，注意龙虾可能会挣扎，抽出筷子后排出少许水

2.将大龙虾的头部与身体稍用力拧断，打开头部的厚壳

3.将头部两侧的白色腮去除，倒出龙虾脑(可另做菜)，再挖出胃囊丢弃

4.将龙虾身内侧剪开，小心剥离龙虾肉，保留背部硬壳。龙虾肉切成小段，再将龙虾头壳，龙虾壳放入沸水中焯至色泽变红取出沥水备用

5.锅内放黄油，小火煎至融化;倒入事先切好的蒜粒，翻炒爆香，再倒入龙虾肉，加盐略炒，加酒及淡奶油煮至略收汁;

6.将炒好的龙虾肉用勺子装入龙虾身空壳内;

7.上面撒马苏里拉奶酪

8.龙虾放入烤盘内，烤箱180度加热3~5分钟，至奶酪融化，即可取出